Ingrediente:
Pentru clătite: (aprox. 12)
230 g făină
2 ouă mari
340 ml lapte
2 linguri ulei
sare
Pentru umplutură:
20 g unt, pentru uns
3 fire de praz curăţate (se păstrează doar partea albă)
250 g spanac proaspăt
180 g şuncă (12 felii subţiri, fără grăsime)
230 g brânză
Mod de preparare:
Clătitele: Într-un castron adânc se pune făina. Se face o gropiţă în mijloc şi se sparg ouăle. Se adaugă lapte şi sare. Se bate totul bine, până se desfac cocoloaşele. La final, se adaugă uleiul şi se amestecă bine, până capătă o consistenţă cremoasă.
Se ia o tigaie încinsă, se unge cu puţin ulei şi se toarnă un polonic din compoziţie, mişcând tigaia de coadă până se acoperă tot fundul. Când începe să se rumenească pe o parte, clătita se întoarce. Se fac pe rând toate clătitele şi se pun într-o farfurie întinsă.
Umplutura: Preîncălziţi cuptorul la 180° C. Ungeţi una sau două tăvi de copt adânci cu unt, în funcţie de dimensiune.
Citeşte continuarea pe bucataria.net.
