Iată cum să faci cea mai bună fasole bătută!
Pune fasolea la înmuiat în apă rece și las-o de pe o zi pe alta. Pune fasolea uscată într-o oală sub presiune, cu suficient de multă apă încât să o acopere. Poți adăuga în apa în care fierb boabele 2-3 foi de dafin și morcovi întregi.
După ce a fiert, pasează fasolea într-un blender, împreună cu usturoiul și uleiul.
Dacă este prea groasă compoziția, se adaugă puțina apă din cantitatea de apă în care au fiert boabele. O altă variantă este să călești ceapa și usturoiul împreună, într-o tigaie cu puțin ulei, până când obții un sos auriu.
