Stil de viață sănătos: Zahăr alb versus zahăr brun
Stil de viață sănătos: Zahăr alb versus zahăr brun
Viața agitată și ritmul alert nu ne permit mereu să respectăm ore fixe de masă și niciun regim alimentar sănătos. 75% dintre bolile moderne sunt o consecință a alimentației nesănătoase și a unui stil de viață dezordonat. REALITATEA.NET vă oferă câteva sfaturi practice pentru un stil de viață sănătos.
"Consumul de zahăr în cantitate crescută este dăunător organismului indiferent de tipul de zahăr. Acesta favorizează apariția obezității și produce modificări la nivelul profilului lipidic. Zahărul poate suprima imunitatea, accentuează hiperactivitatea la copii și favorizează apariția depresiei. De asemenea, favorizează tulburările de concentrare la școlari. Poate să crească nivelul trigliceridelor, să scadă nivelul colesterolului bun, crește nivelul colesterolului rău și crește riscul de dezvoltare a afecțiunilor cardio-vasculare", a declarat pentru REALITATEA.NET, medicul nutriționist, Oana Braga.
La nivelul tubului digestiv, consumul de zahăr interferează cu absorbția calciului și a magneziului. "Favorizează apariția cariilor dentare. Produce hiperaciditate gastrică și scade sensibilitatea la insulină. În plus, favorizează fermentația bacteriilor din colon", a declarat aceasta.
Diferențele majore dintre zahărul alb și zahărul brun este prezența melasei. Aceasta este un produs obținut din procesarea trestiei de zahăr și a sfeclei de zahăr în vederea obținerii zahărului. "Cu cât este mai rafinat zahărul, cu atât cantitatea de melasă este mai redusă. Zahărul brun este mai puțin rafinat, în timp ce zahărul alb este extrarafinat. Melasa conține cantități importante de vitamine și minerale, printre care cantități foarte mari de calciu, magneziu, potasiu și fier", a completat Oana Braga.
Studiile au demonstrat că o lingură de melasă asigură 20% din necesarul zilnic al nutrienților enumerați mai sus. "Melasa lipsește din zahărul alb datorită procesului de rafinare, în timp ce în zahărul brun se regăsește în cantități de 3,5% (vorbim de zahăr brun light) și 6,5% (zahăr brun dark)", a explicat Oana Braga.
Cel mai frecvent zahăr brun care se găsește în comerț este obținut din zahăr alb rafinat la care se adaugă melasă. Însă cantitatea de melasă regăsită în acest tip de zahăr apare într-o cantitate insuficientă pentru a asigura aportul de vitamine și minerale.
"O altă diferență între cele două tipuri de zahăr constă în numărul de calorii. Mai exact, 100 de grame de zahăr brun conține 370 de calorii, în vreme ce 100 de grame de zahăr alb are 390 de calorii", a conchis medicul nutrționist.
Citește și Top 10 al celor mai sănătoase fructe de toamnă
Urmărește știrile Realitatea.NET și pe Google News
