Stil de viață sănătos: Unt versus margarină

În încercarea de a adopta un stil de viață sănătos ne confruntăm deseori cu o alegere dificilă: unt sau margarină? Părerile sunt împărțite pe acest subiect. Untul, consumat zilnic crește colesterolul, însă nu trebuie exclus din alimentație. Margarina de asemenea. Care este însă cea mai sănătoasă variantă?

Specialiștii sunt de părere că, între unt și margarină, este mai sănătos să consumăm untul. Margarina este o grăsime pe care nu o găsim în natură. Ea reprezintă de fapt o combinație de uleiuri vegetale și grăsimi prelucrate industrial. Organismul nostru tinde să acumuleze aceste grăsimi sub forma lipoproteinei de densitate joasă sau a colesterolului rău.

Uleiurile utilizate pentru producerea margarinei sunt uleiuri vegetale naturale, precum uleiul de floarea soarelui, de rapiță, de soia sau de in oleaginos. Aceste uleiuri conțin în mod natural vitaminele E și acizii grași esențiali, Omega 3 si Omega 6, utile organismului. Dar, cele două modalități chimice de producere a margarinei, hidrogenarea parțială si interesterificarea, fac ca untul să fie un produs mult mai sănătos, pentru că este produs din grăsime animală și este natural.

Ambele produse au aceeași cantitate de calorii, însă untul este mai bogat în grăsimi decât margarina: 8 grame, față de 5 grame pe care le are margarina.

Nutriționiștii susțin însă margarina este un aliment nociv pentru sănătatea copiilor, a femeilor însărcinate și a persoanelor în vârstă.

Astfel, untul este alegerea sănătoasă. Se impun și aici însă anumite condiții. Trebuie să fim extrem de atenți la calitatea produsului, la termenul de valabilitate, dar și la cantitatea consumată. Untul 100% natural, numit și unt clarificat, conține 99 la sută grăsime. El este recomandat pentru consum persoanelor sănătoase, care au activitate fizică regulată, însă în cantități mici, maxim 40 de grame pe zi.

Citește și Stil de viață sănătos: Uleiul de măsline versus uleiul de floarea soarelui