Stil de viață sănătos: Cum mâncăm corect fructele

"Fructele sunt considerate un adevărat izvor de vitamine, glucide simple, celuloză, săruri minerale și trebuie să se regăsească în dieta noastră zilnică indiferent de anotimp. Modul în care consumăm fructele influențează procesul de digestie în general și absorbția nutrienților conținuți în fructe", a declarat pentru REALITATEA.NET medicul nutriționist, Oana Braga.

"Pentru a beneficia la maxim de bogăția de vitamine conținute în fructe, trebuie să le consumăm corect respectând câteva reguli simple desprinse din recomandările generale de combinație a alimentelor. Ca o regulă generală, fructele sunt prea prețioase pentru a le combina cu altceva! Acestea se consumă separat, ca o gustare izolată. Nu trebuie să considerăm  fructele ca un desert . Nu le servim imediat după masă ca un ultim fel de mâncare", a explicat medicul.

Nu combinăm fructele cu nicio altă clasă de alimente. "Le consumăm cu 30 de minute înainte de mese sau la trei ore după mese. Este bine să procedăm ]n acest fel, deoarece există câteva soiuri de fructe care fermentează atunci când sunt coapte. La fel se întâmplă și dacă le punem într-un mediu cald și acid, așa cum este cel din stomac", a precizat aceasta.

"Fructele au nevoie de 30 de minute să tranziteze stomacul în timp ce o friptură (bogată în proteine concentrate) necesită  2-3 ore. De aceea este corect să mâncăm fructele înainte de masă cu 30 de minute sau cel puțin 2-3 ore după masă pentru a nu influența digestia altor alimente. Există și o excepție de la această regulă, combinația dintre fructele care nu fermentează imediat (mărul, nuca de cocos și bananele) și alimente bogate în hidrați de carbon (meiul, ovăzul, etc). Un sandwich din pâine de secară cu o banană sau câteva felii de mere în budincă sau plăcintă (făcută din cereale integrale, și nu albă) n-au cum să dăuneze", a spus Oana Braga.

Nu toate fructele sunt la fel. Unele dintre ele sunt acide (grapefruit, clementine, kiwi, lămâi, merișor, mandarina, rodia,căpșuni, portocale). Altele sunt mai puțin acide (mere, piersici, cireșe, struguri, caise, nectarine, prune, pere, fructe de pădure). Există și categoria fructelor dulci (mango, banane, papaya, curmale, fructe confiate, smochine proaspete, strugurii dulci-Muscat). "Combinațiile recomandate sunt următoarele: fructele acide cu cele mai puțin acide, fructele dulci cu cele mai puțin acide. Nu se recomandă combinarea fructelor dulci cu cele acide. Pepenele formează o categorie aparte datorită conținutului crescut în apă. De aceea, se recomandă consumul separat al pepenelui datorită unui proces accelerat de digestie și absorbție", a conchis medicul nutriționist.

Citește și Stil de viață sănătos: Sucuri carbogazoase versus sucuri naturale