Băcăuanii taie porcul după tradiție fără să respecte normele Uniunii Europene

Țăranii din Satul Nou cunosc normele Uniunii Europene însă preferă să-și scarifice animalele așa cum au învățat de la părinți - prin înjunghiere. După ce au tăiat porcul, oamenii se apucă de pârlit, după care îl curăță.

După ce au terminat cu pârlitul porcului, gospodarii spală porcul cu apă fierbinte, freacă șoricul cu sare și îl învelesc câteva minute cu o pătură. Dupa ce șoricul s-a înmuiat, se curăță din nou, până când porcul devine aproape alb. Urmează tranșarea porcului, care se face după reguli bine stabilite.

După tranșare, bărbații încep pomana porcului, iar gospodinele se apucă de făcut cârnați, caltaboși, ruladă, tobă și alte preparate.