Ingrediente:
- 500 g făină 250 g cartofi albi
- fierți și pasați (răciți complet)
- 2 ouă
- 80 g zahăr
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)
- 80 ml lapte călduț
- 50 g unt topit
- Coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală
- 1 lingură extract de vanilie
- ½ linguriță sare
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru finisat.
Desertul perfect de weekend! Trei rețete de cheesecake pe care le vei adora
Mod de preparare
Începe cu pregătirea drojdiei dacă folosești drojdie proaspătă. Dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă o linguriță de zahăr și 1 lingură de făină, apoi lasă 10–15 minute la dospit.
Cum gogoși pufoase cu cartofi în aluat
Pentru prepararea aluatului, într-un bol mare, pune făina, cartofii pasați și răciți, ouăle, zahărul, sarea, coaja de citrice și vanilia.
Adaugă maiaua activată (sau drojdia uscată amestecată direct în făină) și începe să frămânți.
La final, adaugă untul topit treptat și frământă până obții un aluat moale, ușor lipicios, dar elastic. Frământă-l timp de 10–12 minute.
Acoperă aluatul cu o folie de prospețime sau un ștergar curat. Apoi lasă-l la dospit 1 oră – 1 oră și jumătate, până își dublează volumul.
Pentru modelarea gogoșilor răstoarnă aluatul pe planul de lucru uns cu puțin ulei. Întinde o foaie de 1,5 cm grosime și decupează forme rotunde. Folosește un pahar sau formă specială. Lasă gogoșile decupate pe hârtie de copt, acoperite, la crescut încă 20–30 de minute.
Încinge ulei într-o cratiță largă (nu prea încins, pentru a nu arde exteriorul înainte ca interiorul să se coacă – temperatura ideală: 170°C).
Prăjește gogoșile câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase.
Scoate-le pe hârtie absorbantă.
Presară delicioasele gogoși pufoase cu cartofi în aluat cu zahăr pudră vanilat. Sau, dacă dorești, umple-le cu gem, cremă de vanilie sau ciocolată.
Scurte observații:
Cartofii trebuie fierți în coajă, apoi curățați și pasați fin. Nu este recomandat să-i pasezi cu blenderul, mai bine prin presă sau zdrobitor.
Aluatul va fi ușor umed, dar nu adăuga prea multă făină, gogoșile vor fi mai pufoase exact așa.
Prăjitura Valurile Dunării. Un desert pe care TREBUIE să-l încerci! Perfect pentru zilele de weekend
sursa: Hello Taste
