Ingrediente: pentru blat:
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 80 ml ulei
- 100 g iaurt
- 1 linguriță vanilie
- 125 g făină
- 25 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare.
Pentru crema de iaurt:
- 500 g iaurt grecesc
- 250 ml frișcă lichidă
- 100 g zahăr pudră
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 8 g gelatină.
Pentru jeleul de vișine:
- 500 g vișine
- 120 g zahăr
- 150 ml apă
- 10-12 g amidon
- 5 g gelatină
- 2 linguri zeamă de lămâie.
Mod de preparare
Mai întâi vei prepara blatul tortului, iar după răcire poți prepara crema de iaurt. Jeleul se prepară după ce tortul va sta un timp la rece pentru a se întări crema.
Cum prepari blatul pentru tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine
Amestecă ouăle cu zahărul și sarea până devin deschise și spumoase. Adaugă uleiul și iaurtul, amestecând ușor. Încorporează făina cernută cu pudra de cacao și praful de copt, apoi vanilia.
Toarnă compoziția într-o tavă de 25 cm diametrul, tapetată cu hârtie de copt. Coace blatul de tort la 175°C timp de 20–25 minute, până trece testul cu scobitoarea.
Lasă-l să se răcească complet în tavă.
Prepară crema de iaurt
Hidratează gelatina în 3 linguri de apă rece (sau în apă rece dacă folosești foi).
Amestecă iaurtul cu zahărul pudră și zeama de lămâie.
Bate frișca până face vârfuri moi, apoi încorporeaz-o în iaurt.
Topește gelatina hidratată pe baie de aburi sau la microunde, apoi adaug-o în cremă (amestecând repede).
Toarnă crema peste blatul răcit și nivelează.
Pune deliciosul tort cu cremă de iaurt la frigider timp de o oră, să se întărească ușor înainte de jeleu.
Prepară jeleul de vișine
Fierbe vișinele cu zahărul și 100 ml apă timp de 5–7 minute. Poți să le pasezi pentru un jeleu fin sau le lași întregi.
Dizolvă amidonul în 50 ml apă rece, adaugă-l în compoziție și fierbe până se îngroașă ca o cremă. Adaugă zeama de lămâie.
Topește gelatina hidratată și încorporeaz-o în jeleul cald (nu fierbinte).
Lasă jeleul să se răcorească 10 minute, apoi toarnă-l peste crema întărită.
Pune din nou tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore, ideal peste noapte.
