Retete de deserturi cu flori de salcam:
1. Clatite cu flori de salcam – delicatete de primavara
Ingrediente:
- 2 oua
- 250 ml lapte
- 150 g faina
- 1 lingurita zahar vanilat
- Un praf de sare
- 1 lingura ulei (pentru prajit)
- Flori de salcam proaspat culese (doar florile, fara codite)
Mod de preparare:
Bate ouale cu un praf de sare si zaharul vanilat.
Adauga faina treptat, alternand cu laptele, pana obtii un aluat omogen, de consistenta unei smantani subtiri.
Adauga florile de salcam curatate si spalate, amestecand usor.
Incinge tigaia, unge-o cu putin ulei si toarna cate un polonic de compozitie.
Coace clatitele pe ambele parti pana devin aurii.
Serveste-le cu miere, zahar pudra sau un strop de dulceata de salcam.
2. Sirop de flori de salcam – nectar natural si parfumat
Ingrediente:
- 1 litru apa
- 1 kg zahar
- Zeama de la 2 lamai
- 2 maini bune de flori de salcam proaspete
Mod de preparare:
Fierbe apa cu zaharul pana obtii un sirop consistent.
Adauga zeama de lamaie si florile de salcam.
Acopera vasul si lasa-l la infuzat 24 de ore la rece.
Strecoara siropul si toarna-l fierbinte in sticle sterilizate.
Inchide ermetic si pastreaza intr-un loc racoros si intunecat
Utilizare: Se poate dilua cu apa plata sau minerala, adauga in ceaiuri sau folosi la aromatizarea prajiturilor.
3. Dulceata de flori de salcam – gust floral cu note de miere
Cum să usuci corect florile de salcâm pentru a nu-și pierde proprietățile medicinale
Ingrediente:
- 500 g flori de salcam
- 1 kg zahar
- 1 lamaie (zeama si coaja rasa)
- 500 ml apa
Mod de preparare:
Spala florile cu grija si lasa-le la scurs.
Fierbe zaharul cu apa pana devine un sirop legat.
Adauga florile si fierbe la foc mic timp de 15–20 minute.
Adauga zeama si coaja rasa de lamaie.
Cand dulceata se ingroasa (testul picaturii pe farfurie rece), opreste focul.
Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si sigileaza-le.
