Sos pentru spaghete
Un sos delicios pentru spaghete poate fi o bază perfectă pentru un prânz sau o cină rapidă și savuroasă. Se poate congela până la 3 luni.
Ingrediente
- 2 kg carne de vită tocată
- 750 g cârnați italienești
- 4 cepe medii, tocate mărunt
- 8 căței de usturoi, tocați
- 1,6 kg roșii tăiate cubulețe din conservă
- 4 conserve pastă de tomate
- 120 ml apă
- 100 g zahăr
- 80 ml sos Worcestershire
- 1 lingură de ulei de canola
- pătrunjel proaspăt tocat
- busuioc proaspăt tocat
- oregano proaspăt tocat
- 4 foi de dafin
- 1 linguriță de salvie
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de maghiran uscat
- 1/2 linguriță de piper
Mod de preparare
Carnea de vită, cârnații, ceapa și usturoiul se pun într-o oală cu fund dublu la foc mediu. Se amestecă și se lasă să se gătească până când carnea se închide la culoare. Se scurge lichidul format și se adaugă roșiile, pasta de roșii, apa, zahărul, sosul Worcestershire, uleiul și condimentele.
Se pune capacul, se lasă să se gătească la foc foarte mic aproximativ 8 ore. Apoi se scot frunzele de dafin. Se lasă să se răcească, se porționează și se pune în recipiente închise ermetic sau în pungi speciale pentru congelator și se dau la congelator.
Se pot păstra până la 6 luni. Când ai nevoie să îl folosești, scoți una dintre porții și o pui într-un vas cu puțină apă pentru a se încălzi.
Prăjitura Boema: Cel mai bun desert al copilăriei. Rețeta simplă și rapidă
Rulouri din piept de pui
Aceste rulouri pot fi servite alături de un sos ușor, cum ar fi un sos de muștar sau un sos alb, și garnituri de legume sau cartofi pentru un prânz sau o cină completă.
Ingrediente
- 6 jumătăți de piept de pui dezosat și fără piele
- 6 felii de bacon
- 6 felii de brânză elvețiană
- 80 g făină universală
- 80 g parmezan ras
- 1/2 linguriță de de salvie
- 1/4 linguriță de boia
- 1/4 linguriță de piper
- 60 ml ulei de canola
- 120 ml supă de pui
- pătrunjel proaspăt tocat, opțional
Mod de preparare
Se bate pieptul de pui cu un ciocan de bucătărie. Apoi deasupra fiecărei bucăți se așează câte o felie de bacon, apoi una de cașcaval. Se rulează, capetele se bagă în interior. Se securizează cu scobitori.
Într-un castron se combină făina, parmezanul, salvia, boiaua și ardeiul. Se acoperă rulourile de pui pe toate părțile. Apoi se rumenesc într-o tigaie în ulei la foc mediu-mare. Apoi, într-o oală cu fund dublu se pune supa de pui și se adaugă rulourile și se pune un capac.
Se gătesc la foc mic până când puiul este fraged, 4-5 ore. Apoi se scot scobitorile. Se lasă să se răcească. Apoi, se pun câte două în pungi speciale pentru congelator și se dau la congelator. Când vrei să le consumi, se încălzesc în supă de pui și se ornează cu pătrunjel.
Friptură bavareză
Pentru a adăuga un plus de savoare, friptura bavareză este adesea servită cu garnituri tradiționale, cum ar fi cartofi prăjiți sau piure, varză murată sau salată de varză, și uneori însoțită de o porție de sos de muștar sau sos de bere, specific regiunii.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de canola
- 3 kg pulpă de vită dezosată
- 300 ml apa
- 80 ml bere sau supă de vită
- 400 g sos de roșii din conservă
- 1 ceapă tocată
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de oțet alb
- 2 lingurițe de sare
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
Mod de preparare
Se încălzește uleiul într-o oală cu fund dublu. Se pune carnea și se lasă până când capătă culoarea brunp pe toate părțile. Între timp, se combină apa, berea, sosul de roșii, ceapa, zahărul, oțetul, sarea, scorțișoara, frunza de dafin, piperul și ghimbirul. Se toarnă peste carne și se aduce la punctul de fierbere.
Apoi se reduce temperatura, se acoperă vasul și se mai fierbe încă 3 ore până când carnea este fragedă. Apoi, se scoate carnea din oală, se lasă să se odihnească 10 minute și se feliază.
Când s-a răcit, ce porționează și se pune în pungi speciale pentru congelator, împreună cu sosul în care a fiert. Când se servește, se încălzește într-un vas.
Chiftele de pui
Chiftelele de pui pot fi servite alături de diverse garnituri, cum ar fi cartofi prăjiți, piure de cartofi, o salată proaspătă sau legume la abur. De asemenea, ele pot fi acompaniate de un sos de iaurt, muștar sau chiar un sos de roșii.
Ingrediente
- 2 ouă mari, bătute ușor
- 500 g spanac tocat congelat, dezghețat și stors
- 120 g pesmet
- 80 g parmezan ras
- 1 ceapă tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper
- 1 kg pui tocat
- 500 g ciuperci proaspete feliate
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 400 g roșii tăiate cubulețe, nescurse
- 400 g sos de roșii
- pătrunjel proaspăt tocat
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
Mod de preparare
Într-un castron mare, se amestecă primele opt ingrediente. Când compoziția este omogenă se modelează chifteluțe cu diametrul unei monede de 50 de bani.
Se pun chiftele pe un grătar într-o tavă de copt puțin adâncă. Se coc la 200°C timp de 20-25 de minute. Pentru sos, într-o tigaie mare antiaderentă, se călesc ciupercile în ulei până se înmoaie. Se amestecă ingredientele rămase. Se aduce compoziția la punctul de fierbere.
Se dă focul mai mic, se acoperă vasul cu un capac și se mai lasă să fiarbă timp de 8-10 minute sau până se îngroașă ușor. Se adaugă chiftele și se mai lasă 10 minute. Apoi, se lasă să se răcească.
Când totul s-a răcit, se porționează și se pun în pungi speciale pentru congelator și se congelează. Când se consumă, se încălzesc cu puțină apă sau supă de pui dacă este necesar.
Pulpe de pui în stil asiatic
Pulpele de pui în stil asiatic sunt un preparat delicios, plin de arome intense și gusturi exotice, care combină ingrediente precum sosul de soia, ghimbirul, usturoiul și condimentele asiatice.
Ingrediente
- 5 lingurițe ulei de măsline
- 5 pulpe de pui cu os, cu pielea îndepărtată
- 160 ml apă
- 80 g zahăr brun
- 2 linguri de suc de portocale
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de ketchup
- 1 lingură de oțet alb
- 4 căței de usturoi, tocați
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu măcinați
- 1/4 linguriță de pudră chinezească cu cinci condimente
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 2 linguri de apă rece
- 4-5 fire de ceapă verde tocată
Mod de preparare
Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul la foc mediu. Apoi se adaugă pulpele de pui. Se lasă până se rumenesc, 8-10 minute pe fiecare parte. Într-un castron mic, se amestecă apă, zahăr brun, suc de portocale, sos de soia, ketchup, oțet, usturoi, fulgi de piper și pudra de cinci condimente. Se toarnă peste pui. Se aduce la punctul de fierbere și după ce clocotește se dă focul mai mic. Se fierbe, neacoperit, până când puiul este fraged, 30-35 de minute, întorcând puiul din când în când.
Într-un castron mic, se amestecă amidonul de porumb și apa rece până se omogenizează. Apoi, această compoziție se încorporează în tigaie. Se aduce din nou la punctul de fierbere. Se amestecă până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 minut. Deasupra se presară ceapa verde.
Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se porționează și se pun în pungi speciale pentru congelator. Se congelează. Când vrei să le consumi, le pui într-un vas cu puțină supă de pui. Se pot servi cu orez și coriandru proaspăt tocat.
