Rețetă tradițională de colivă din arpacaș, cu nucă din belșug și esență de rom - Doar bucătăresele experimentate știu cum s-o prepare

Ingrediente:

• 1 kg arpacas;
• 400 g zahar;
• esenta rom -2 lingurite;
• coaja rasa de lime/lamaie;
• coaja rasa de portocala;
• 500 g nuca macinata;
• 2-3 pliculete zahar vanilat;
• 1/2 lingurita sare.

Mod de preparare:

– arpacasul se separa de impuritati si se da la fiert la foc mic, cu 3 litri de apa si praful de sare.

 in cazul in care aragazul tau este pe gaz, pune o tabla intre ochiul aragazului si cratita, sa nu fie contact direct cu flacara.

– amesteca periodic si gusta cand apa incepe sa scada. Daca apa a scazut prea mult, insa arpacasul nu este fiert cum trebuie, mai puteti adauga putina apa clocotita.

– atunci cand arpacasul este fiert, adauga zaharul si continua fierberea, amestecand bine pana ce zaharul s-a topit.

– se adauga si restul ingredientelor si se acopera coliva cu folie de plastic si se lasa sa se raceasca complet.

– dupa ce este racita se pune pe un platou si se orneaza dupa gust, cu nuca de cocos/cacao/miez de nuca/ciocolata/bomboane colorate.

Citește și Când sunt Moșii de toamnă în 2023. Ce trebuie să dai neapărat de pomană pentru sufletele adormiților - rânduieli bisericești

Sursă text&foto: Lyla.ro