Zerul are efecte uimitoare asupra sănătății. E mai sănătos decât laptele. Explicația e următoarea

Deși este valorificat prea puțin în dieta cotidiană, zerul de lapte este un nutrient valoros, care conține multe vitamine, minerale precum calciul, potasiul și magneziul, dar și unii acizi lactici, care pot fi absorbiți repede de organism (acizii dextrogiri).

Zerul de lapte conține acidul orotic, cunoscut sub numele de vitamina B 13, care ajută la scăderea colesterolului, protejează flora intestinală, previne îmbătrânirea precoce, unele tulburări hepatice, combătând anemia.

În același timp, zerul metabolizează acidul folic (vitamina B 9), important mai ales pentru femeile însărcinate sau pentru cele care alăptează, deoarece previne anomaliile sistemului nervos și ale coloanei vertebrale la făt.

Pentru că este sărac în sodiu, în substanțe grase și în colesterol, cura cu zer este eficientă hipertensivilor, bolnavilor de gută și de cancer.