Vrei să cumperi miel de Paște? Trebuie să știi asta! Așa deosebești carnea de miel de cea de câine

Pentru ca mielul de la masa de Paște să nu fie câine anul acesta, avem la dispoziție toate caracteristicile care să ne ajute să facem diferența între carnea de oaie și cea de cățel, conform ANSVSA.

Diferențele între carcasele de miel și de câine:

• Câinele are configurația corpului și musculatura mai lungi și mai subțiri, pe când carcasa de oaie este mai scurtă;

• Grăsimea se depune și sub piele la carcasa de oaie, iar la câine – nu;

• Capul de miel are dinți incisivi, în față, numai pe maxilarul inferior, pe când câinele are pe ambele, colții mari sunt greu de confundat;

• Oaia are 5 vertebre sacrale, iar câinele are doar 3; în plus, osul sacrum (al bazinului) este lung la ovine, față de al câinelui, care este scurt și aproape pătrat;

• Mielul nu are fibulă la picioarele din spate, câinele are acest os al gambei;

• Ficatul de miel are 4 lobi, iar cel de câine are 6.

Carnea de miel dezosată diferă de cea de câine prin:

• Mirosul înțepător este caracteristic cărnii de oaie;

• Grăsimea de miel este albă, tare și sfărâmicioasă, uscată, pe când cea de câine este moale, untoasă, de culoare alb-cenușie;

• Carnea de oaie este roșie, nuanțele de culoare diferă în funcție de vârstă, și este cu atât mai deschisă cu cât animalul este mai tânăr; are fibre musculare fine și dense, apropiate între ele, cu un aspect compact; carnea de câine are culoarea roșu-închis, fibra musculară este fină și consistența – moale.

Preț miel 2017: 9-10 lei pe kilogram, în viu și 18-22 de lei/kg, tăiat

Nu același lucru se poate spune însă când vorbim de prețurile la miel și ied. Potrivit lui Nicolae Cioranu, președintele federației Romovis, prețurile vor rămâne la fel.

PREȚ MIEL 2017. „Prețurile vor rămâne la fel pentru la pe acest segment nu prea se mai exportă. Poate pe intern mai este cerere, dar atât. Românul nu prea consumă carne de miel. Anul acesta preturile vor fi la fel ca anul trecut, adică undeva la 9-10 lei pe kilogram, în viu și 18-22 de lei/kg, tăiat”, a declarat pentru Libertatea, Cioranu.

PREȚ MIEL 2017. Rețete de Paște cu carne de miel

PREȚ MIEL 2017. Atenție de unde cumpărați carnea de miel!

În perioada premergătoare sărbătorilor de Paște, ca în fiecare an, medicii veterinari acționează pentru protejarea sănătății și respectarea intereselor consumatorilor, prin activitatea specifică de monitorizare și control a siguranței alimentelor și a sănătății animalelor.

PREȚ MIEL 2017. Conducerea ANSVSA a transmis structurilor teritoriale setul de acțiuni care urmează a fi întreprinse la nivel național, pentru a asigura românilor produse alimentare sigure.

Aceste acțiuni vor include toți medicii veterinari din cadrul Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) județene, circumscripțiilor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor (CSVSA) dar și a circumscripțiilor sanitare veterinare zonale (CSVZ).

Controalele urmăresc respectarea condițiilor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor din toate târgurile de animale, piețele agro-alimentare, unitățile de tăiere, procesare, depozitare, comercializare și unitățile de alimentație publică.

Fiecare DSVSA județeană a stabilit un program de lucru pentru perioada 15.03 – 15.04.2017, în baza căruia medicii veterinari vor efectua controale și verificări ale modului în care sunt respectate condițiile sanitare veterinare în obiectivele supuse controlului sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor.

PREȚ MIEL 2017. Astfel, în perioada 15.03 – 15.04.2017 este asigurată permanența la nivelul DSVSA, CSVSA și CSVZ, inclusiv în zilele de sâmbată și duminică, vor fi afișate programul de lucru, numele medicului veterinar responsabil și numărul de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspect privind nereguli în domeniul siguranței alimentelor.

În toate piețele agroalimentare și în alte locuri special amenajate în care va fi valorificată carnea și celelalte produse de origine animală, se asigură necesarul de personal sanitar veterinar și permanența acestuia, inclusiv în zilele de sâmbată și duminică.

PREȚ MIEL 2017. Pentru eficientizarea acestor acțiuni, medicii veterinari vor solicita, ori de câte ori consideră necesar, sprijinul altor autorități competente județene/locale (Primării, Consilii Județene, Instituții ale Prefectului, ANAF, ANPC, MS etc) în vederea organizării unor acțiuni comune de inspecție și control, în limita competențelor stabilite prin legislația în vigoare și în baza protocoalelor de colaborare încheiate cu alte autorități.

PREȚ MIEL 2017. Carnea de miel

– loturile de carne de miel sunt livrate din abatoare însoțite de certificat sanitar veterinar;

– carnea de miel rezultată în urma sacrificărilor în spațiile amenajate temporar, se obține numai la cererea directă a consumatorilor și numai după efectuarea examenului ante și post mortem, neputând fi livrată către alte unități din domeniul alimentar înregistrate/autorizate sanitar veterinar;

– marcarea carcaselor de miei se realizează cu respectarea prevederilor legale referitoare la marcarea și certificarea sanitară veterinară a cărnii proaspete și marcarea produselor de origine animală destinate consumului uman;

– marcarea carnii de miel rezultată în urma sacrificărilor în spațiile amenajate temporar se realizează cu o marcă de sănătate de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, în interiorul căreia este înscris indicativul județului urmat de codul numeric acordat de DSVSA județeană;

– depozitarea și comercializarea cărnii de miel trebuie să se realizeze în spații adecvate, cu asigurarea temperaturii și stării de igienă corespunzătoare;

– verificarea respectării pe timpul transportului a temperaturilor pentru carnea de miel în stare refrigerată sau congelată.