Pufuleții se numără printre gustările preferate ale românilor. Deși la prima vedere par o bună alegere pentru că nu conțin multe calorii, profesorul Mencinicopschi atrage atenția asupra ingredientelor periculoase pe care le conțin.
Expertul în nutriție descrie pufuleții ca fiind un produs expandat obținut din făină de porumb și adaos de glucoză, glucide, care îi imprimă o încărcătură glicemică ridicată și o densitate energetică foarte mare, 224 kcal/30 grame de produs. Profilul nutrițional este extrem de dezechilibrat, cu un mare exces de glucide.
Din lista de ingrediente reiese că al doilea ca pondere este sarea, al cărei consum trebuie limitat. Coloranții, îndulcitorii și aromele artificiale sunt produse sintetice, de laborator, folosite des în prepararea pufuleților.
Conform specialiștilor, pufuleții conțin un colorant artificial numit tartrazină, care poate provoca alergii persoanelor sensibile la aspirină sau astmaticilor.
Tartrazina este un colorant considerat nociv pentru sănătate, și este cel care dă pufuleților culoarea galbenă. Tartrazina, E102, este unul dintre cei mai periculoși aditivi alimentari utilizați în industria alimentară. Acest aditiv poate provoca tulburări de vedere, dificultăți de respirație și eczeme. De asemenea, tartrazina poate afecta negativ activitatea copiilor și atenția acestora.
Produsul conține și E 124 care are potențial cancerigen, doza zilnică admisă pentru el fiind de 4 mg/kg corp.
Nici consumul de E 133 prezent în pufuleți nu este lipsit de riscuri. O doză mai mare, de 12,5 mg/kg corp, poate produce bronhoconstricție și desctrucții cromozomiale. Conform noilor reglementări, acest producător va fi obligat să scrie toate efectele adverse pe etichete, sau dacă îl interesează să-nătatea consumatorului, nu numai pro-fitul, să schimbe coloranții sintetici cu unii naturali. Produsul nu conține gluten și dacă nu ar avea coloranții chimici de sinteză, ar putea fi consumați și de suferinzii de celiachie, scrie doctorulzilei.ro.
