Secretul unor murături bune și mai ales sănătoase este să nu folosiți conservanți la plic. Indicat este să utilizați doar oțet natural de fermentație obținut din vin, și nu prin diluarea acidului acetic de sinteză, precum și sare brută, neiodată.
Vă propunem o rețetă de ardei bulgarești în oțet. Ardei aceștia delicioși merg de minune alături de ciorbe, varză călită sau cu sarmale.
Ingrediente:
– 1,5 kg ardei bulgărești
– 1 litru oțet de vin alb
– 2,100 Litri apă
– 2 linguri cu vârf sare de murături grunjoasă
– câteva crenguțe de cimbru
– cațivia căței de usturoi
– boabe de piper
– 2 linguri rase de zahăr( pentru cine dorește)
– 4-5 frunze de dafin
– boabe de muștar( cine dorește)
Mod de preparare ardei în oțet:
Se spală bine ardei și de așază în borcan.
Se curață usturoiul și se tale felii. Se pune în borcan printre ardei. Cimbrul se pune tot printre ardei.
Separat, într-o cratiță se pune la fiert apa. Se adaugă sarea, oțetul, zahărul, frunzele de dafin, piperul boabe și frunzele de dafin. Când începe să fiarbă, se dă jos de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
Cele mai bune murături de casă: de ce se pun borcanele pe lame de cuțit - trucul lui Radu Anton Roman
Când e la temperatura optimă, se toarnă peste ardei, se capsează borcanul, se învelește într-o pătură groasă și se lasă să se răcească treptat.
Când s-a răcit complet se poate depozita în cămară.
Tot la această rețetă se pot folosi ingredientele de mai sus fără să se fiarbă. Se amestecă apă cu oțetul, sarea, zahărul și celelalte condimente până se topesc sarea și zahărul și se toarnă peste ardei.
