Pentru stratul de pișcoturi:
- 200 g pișcoturi
- 150 ml suc de zmeură sau compot.
Pentru cremă:
- 500 g iaurt grecesc
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100–120 g zahăr pudră
- 10 g gelatină
- 1 lingură extract de vanilie
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 150 g zmeură proaspătă sau congelată.
Mod de preparare
Pentru pregătirea pișcoturilor înmoaie rapid pișcoturile în sucul de zmeură sau în siropul ales. Nu le ține mult, doar o trecere rapidă ca să nu se înmoaie prea tare.
Tapetează cu pișcoturi lateralele unei tăvi de chec în care așezi folie alimentară.
Cum prepari crema pentru prăjitură cu iaurt și zmeură
Hidratează gelatina în 3 linguri de apă rece (sau după instrucțiunile de pe ambalaj).
Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu zahărul pudră, vanilia și coaja de lămâie.
Bate smântâna pentru frișcă separat, până devine fermă.
Topește gelatina hidratată la bain-marie sau 10 secunde la microunde și încorporeaz-o în amestecul de iaurt. Amestecă rapid pentru a se dispune gelatina uniform în compoziția de iaurt.
Adaugă frișca bătută, cu mișcări largi, pentru a obține o cremă ușoară și aerată. Încorporează ușor zmeura (proaspătă sau decongelată și scursă). Oprește puțină zmeură și pentru decorul final al prăjiturii.
Toarnă crema în tava cu pișcoturi și niveleaz-o uniform la suprafață. Pune tava cu prăjitură cu iaurt și zmeură la rece pentru 30–40 de minute, până se încheagă crema ușor.
După acest interval de timp răstoarnă prăjitura pe un platou dreptunghiular și îndepărtează folia. Decoreaz-o cu zmeura oprită și frunze de mentă, dacă ai.
Prăjitura se taie perfect rece, cu straturi care rămân drepte și clare. Când o servești, fie ca desert într-o zi călduroasă, fie într-o seară alături de un ceai rece cu mentă, are acel aer feminin, simplu și elegant, de desert care nu încearcă să impresioneze prin opulență, ci prin armonie.
Plăcintă cu caise, un desert de sezon. Se prepară rapid și este un deliciu
