Specialiștii au descoperit că pătrunjelul conține un compus cunoscut sub numele de apigenină care are puterea de a distruge până la 86% din celulele canceroase. Pe lângă această substanță, pătrunjelul mai conține și flavonoide, niște antioxidanți puternici care previn efectele nocive ale radicalilor liberi ce se găsesc în corp.
Pe lângă acești compuși importanți, pătrunjelul mai conține vitaminele A, c, B și K, cât și fier, magneziu, clorofilă și acizi esențiali.
