Laptele de migdale este recomandat pentru întărirea sistemului imunitar, dar și pentru cei care încearcă să scadă în greutate. Are un conținut caloric scăzut, un pahar de 250 ml având numai 40-60 de calorii, în comparație cu 90 și 120 de calorii cât are laptele de vacă.
Migdalele sunt o sursă excelentă de minerale esențiale precum cuprul, manganul, magneziu, fosfor, zinc, calciu, dar și vitaminele A, B și E. Din doza recomandată zilnic de vitamine, 250 ml de lapte de migdale oferă 10% vitamina A, 25% vitamina D și 50% vitamina E. Vitamina D ajută și la îmbunătățirea sistemului imunitar și a functiilor celulelor nervoase.
Cuprul si manganul formează o parte esențială din diferite enzime antioxidante care luptă împotriva radicalilor liberi. Manganul ajută la producerea energiei din proteine și carbohidrați și este direct responsabil de menținerea unui nivel optim de energie.
Consumul de lapte de migdale este benefic pentru sănătatea oaselor, a dinților și a inimii. În plus, laptele de migdale reglează nivelul colesterolului, sprijină bună funcționare a sistemului digestiv și este recomandat în dieta persoanelor care suferă de diabet deoarece nu le va crește glicemia. Un pahar de lapte de migdale conține numai 8 mg de carbohidrați și are un indice glicemic scăzut.
