Alimentul tradițional este consumat atât la oraș, cât și în mediul rural și, pe lângă faptul că este foarte gustos, este și sănătos. Iată cât de bună este mămăligă pentru sănătatea ta.
Mămăliga este o sursă bună de proteine vegetale. În plus, conține acizi grași nesăturați, hidrocarburi, amidon, albumină, vitamine din grupul B, vitaminele K, E, potasiu, fier, zinc, dar și calciu, magneziu și fosfor. Porumbul nu conține gluten, deci poate fi consumat și de cei cu intoleranță sau boala celiacă și înlocuiește cu succes orezul, grâul și alte cereale cu gluten.
De asemenea, ajută la menținerea capacităților cognitive și încetinește procesul de îmbătrânire a creierului cu până la 10%, datorită conținutului mare de tiamine. Femeile gravide își pot asigura doză necesară de acid folic. Îmbucurător este faptul că prin fierbere, porumbul își păstrează peste 60% din calitățile nutritive.
Pentru că are calciu, mămăligă ajută la protejarea oaselor, iar magneziul contribuie la scăderea tensiunii arteriale.
Fibrele și vitaminele din complexul B pe care le conține porumbul ajută organismul să țină sub control nivelul glicemiei. Specialiștii spun că un consum regulat de mămăligă contribuie și la reglarea glicemiei, dar și a colesterolului, diminunad riscul de boli cardiovasculare.
Mămăligă este o sursă importantă de fibre și nu conține zahăr. De asemenea, mamaliga conține vitaminele A, B și E. Aceste proprietăți ajută persoanele supraponderale și obeze să scadă în greutate, deoarece preparatul din porumb oferă o senzație de sațietate extrem de rapidă (datorită fibrelor).
