Lipsa grăsimilor din dietă crește riscul de boli ale oaselor sau pielii. O treime din alimentele consumate zilnic trebuie să conțină grăsimi. Deși aproape că a devenit o modă scoaterea grăsimilor din alimentație, medicii spun că acest obicei nu e tocmai sănătos, mai ales în perioada de creștere.
“Grăsimile intră în compoziția celulelor și au o serie de funcții: fac stocuri de energie, eliberează hormoni ce reglează metabolismul și hormoni sexuali, ajută la formarea sistemului nervos la copii și la menținerea sănătății pielii și a părului“, subliniază nutriționistul Eduard Adamescu, potrivit doctorulzilei.ro.
Există anumite vitamine- A, D, E,K- care nu pot fi absorbite în lipsa lipidelor, iar dacă ne ferim prea mult de ele, pot apărea carențe și, implicit, rahitism la copii sau osteoporoză la adulți.
Cantitatea de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din aportul caloric zilnic. Și, cum un gram de grăsime are 9 calorii, un adult a cărui rație calorică ajunge la 2.000 de calorii nu ar trebui să consume mai mult de 65 de grame de grăsimi.
“Însă grăsimile sunt de două feluri: nesaturate și saturate (animale), mai nocive. Acestea din urmă nu ar trebui să depășească 10%”, specifică medicul.
Mai există însă și o categorie de grăsimi vegetale “modificate”, la fel de periculoase – grăsimile hidrogenate. Ele sunt obținute în urma unui proces menit să le solidifice.
“Se găsesc în anumite margarine, dar mai ales în produse de patiserie, biscuiți, produse industriale. Producătorii le folosesc pentru că sunt ieftine, cresc valabilitatea pro duselor, dar și pentru că dau o anumită savoare. Însă aceste grăsimi cresc nivelul colesterolului și riscul de a face infarct“, atrage atenția specialistul în nutriție.
