Un studiu realizat de Universitatea din Colorado sugerează că eritritolul poate afecta celulele barierei hemato-encefalice, sistemul de securitate al creierului care blochează substanțele dăunătoare, permițând în același timp accesul nutrienților.Rezultatele adaugă detalii îngrijorătoare studiilor anterioare, care au asociat consumul de eritritol cu rate crescute de infarct și accident vascular cerebral, scrie Science Alert.
În studiul recent, cercetătorii au expus celule ale barierei hemato-encefalice la niveluri de eritritol tipice după consumul unei băuturi răcoritoare îndulcite cu acest compus. Ei au observat un lanț de reacții de deteriorare celulară care ar putea face creierul mai vulnerabil la cheaguri de sânge – o cauză principală a accidentului vascular cerebral.
Eritritolul a declanșat ceea ce oamenii de știință numesc stres oxidativ, inundând celulele cu molecule dăunătoare, extrem de reactive, cunoscute sub numele de radicali liberi, reducând în același timp apărarea antioxidantă naturală a organismului. Acest atac dublu a afectat capacitatea celulelor de a funcționa corect și, în unele cazuri, le-a distrus complet.
Poate și mai îngrijorător a fost efectul eritritolului asupra capacității vaselor de sânge de a regla fluxul sanguin. Vasele de sânge sănătoase acționează precum niște controlori de trafic, dilatându-se atunci când organele au nevoie de mai mult sânge – de exemplu, în timpul exercițiilor fizice – și contractându-se când este necesar mai puțin.
Acest echilibru delicat este realizat prin două molecule-cheie: oxidul nitric, care relaxează vasele de sânge, și endotelina-1, care le contractă.
Studiul a arătat că eritritolul perturbă acest sistem critic, reducând producția de oxid nitric și crescând nivelul de endotelină-1. Rezultatul ar fi vase de sânge menținute într-o stare periculos de contractată, ceea ce ar putea priva creierul de oxigen și nutrienți.
