În lumea fructelor, există o bijuterie rară care reușește să surprindă printr-un gust inedit, reminiscent de carne de porc, oferind o experiență culinară unică. Acest fruct nu doar că încântă papilele gustative, dar este și o sursă bogată de nutrienți esențiali, ce contribuie la menținerea sănătății generale. Fie că este savurat proaspăt, adăugat în salate sau folosit în preparate gătite, el îmbină armonios savoarea cu beneficii nutritive, transformând orice masă într-o adevărată delectare.
Atât vegetarienii, dar nu numai ei, se pot delecta cu un fruct care, prin preparare, capătă gust de carne de porc. Este vorba despre jackfruit, un fruct care, în afară de numeroasele beneficii pe care le are, poate ajuta și în problema foametei, care afectează multe state.
Fructul este întâlnit în India și în Bangladesh, dar este comercializat în conserve și în alte părți ale lumii, inclusiv în România. Este cel mai mare fruct din lume care crește in copac, ajungând la greutatea de 4 - 45 de kilograme!
Ce conține
Profil nutrițional pentru 100 g de jackfruit:
Calorii: 95 kcal
Proteine: 1,7 grame
Grăsime: mai puțin de 1 gram
Carbohidrați: 23 grame
Fibre: 1,5 grame
Zaharuri: 19 grame
Vitamina B6: 19% din doza zilnică recomandată
Vitamina C: 15% din doza zilnică recomandată
Potasiu: 10% din doza zilnică recomandată
Vitamina B1: 9% din doza zilnică recomandată
Cupru: 8% din doza zilnică recomandată
Magneziu: 7% din doza zilnică recomandată
Vitamina B3: 6% din doza zilnică recomandată
Vitamina B9: 6% din doza zilnică recomandată.
Vitaminele din complexul B sunt necesare pentru buna funcționare a sistemului nervos.
„Este un miracol. Poate oferi atât de multe substanțe nutritive. Dacă mâncați 10-12 boabe din acest fruct, nu veți avea nevoie de hrană timp de jumătate de zi“, a declarat pentru The Independent Shyamala Reddy, cercetător la Universitatea de Științe Agricole din Bangalore, India.
Cum poate fi consumat
Dacă este consumat crud, jackfruit-ul are gust de ananas sau pară, însă prepararea termică îl face să semene cu carnea de porc.
Sub formă conservată, poate fi amestecat cu un amestec pentru barbeque și consumat pe lipie sau în chiflă de burger, alături de salată de legume. Poate fi prăjit și consumat cu varză și morcov.
Ce alte beneficii mai are
Frunzele copacului pot fi o sursă de hrană pentru caprine și alte animale de fermă.
Coaja fructului are o culoare portocalie, putând fi folosită în mod tradițional ca vopsea pentru haine.
Arborii produc o substanță lipicioasă care poate fi folosită ca adeziv.
