Un produs de post dulce, foarte gustos și consumat de la mic la mare, ridică numeroase semne de întrebare! Este plin de zahăr și de aditivi alimentari, iar cine îl consumă zilnic trebuie să fie mult mai prudent!
Este vorba de halva, despre care Protecția Consumatorilor spune că poate conține cel puțin 5 e-uri controversate și o cantitate record de zahăr pe suta de grame.
Semințele de floarea soarelui, principalul ingredient din halva
Halvaua este alimentul de post dulce iubit de români. Este un desert dens și sfărâmicios, preparat în principal din semințe de floarea-soarelui (în Europa de Est) sau din semințe de susan/tahini (în zona mediteraneană). Se mai adaugă ulei vegetal și un îndulcitor, de obicei zahăr sau sirop de glucoză. Ingredientele comune includ miez de semințe, zahăr/miere, ulei, arome (vanilie, cacao) și adesea nuci, fistic sau migdale.
Conform Infocons, 96% din produsele tip halva analizate de pe piața românească utilizeaza ca ingredient principal semințele de floarea-soarelui (sub forma de miez macinat si/sau prajit, si sau pasat, pasta/tahini etc.).
Semințele de floarea soarelui sunt bogate în grăsimi sănătoase, dar sunt și foarte calorice. Consumul frecvent de semințe sau de halva, poate duce la o creștere în greutate fără să îți dai seama.
Consumul frecvent de halva din semințe de floarea soarelui poate avea consecințe dramatice asupra sănătății:
- creșterea tensiunii arteriale
- retenție de apă
- suprasolicitarea rinichilor
- balonare
- disconfort abdominal
- constipație (din cauza conținutului ridicat de fibre)
Ce aditivi sunt prezenți în halva
Protecția Consumatorilor a analizat halvaua de la 10 producători, conform informațiilor de pe etichete, și atrage atenția că au fost descoperite e-uri controversate.
E330 este un aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate, fiind utilizat şi ca aromatizant. Potenţează efectul antioxidanţilor şi gelifianţilor şi contribuie la formarea emulsiilor. În mod natural, acidul citric se găseşte în fiecare celulă vie. Pentru uz industrial se obţine prin fermentarea melasei sau zahărului în prezenţa mucegaiului Aspergillus niger.
Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de fructe, legume, lapte, în uleiuri şi grăsimi neemulsionate şi emulsionate, produse de panificaţie, patiserie, cofetărie etc., cât şi în produse destinate sugarilor şi copiilor mici sănătoşi, în cantităţi prevăzute de reţete.
