Primul indiciu pentru a intelege ce anume imi dezvolta cancerul de san l-am gasit cand sotul meu Peter, care este si el un om de stiinta, s-a intors de la munca din China. In acea perioada ma pregateam pentru o sesiune de chimioterapie. Urmatoarele cuvinte rasunau ca un ecou in mintea mea: „De ce femeile din China nu au cancer de san?” Am colaborat cu mai multi colegi din China la un studiu care facea legatura intre chimia solului si boli si mi-am amintit unele statistici.
Cancerul de san era aproape inexistent in toata tara. In China, doar o femeie din 10.000 moare de aceasta boala, comparativ cu una din 12 in Anglia, si mai grav, una din 10 in tarile occidentale. Nu este vorba numai de faptul ca in China este mai raspandit in mediu rural, cu mai putina poluare urbana. In Hong King, care este puternic urbanizat, rata de cancer de san este de 34 din 10.000 de femei, rata care este foarte mica, in comparatie cu cea occidentala.
Mi s-a parut evident ca exista alti factori ai stilului de viata care influenteaza cancerul de san, independeti de poluare, urbanizare sau mediu. Ulterior, am descoperit ca oricare ar fi cauza diferentelor asa mari intre proportiile de cancer de san din Orient si Occident, aceasta cauza nu este genetica. Cercetarile stiintifice au aratat ca, atunci cand chinezii sau japonezii se muta in occident, pe parcursul unei generatii sau doua, ratele ce cancer de san se apropie de cele ale tarii gazda. Acelasi lucru se intampla cand cei din orient adopta un stil de viata occidental in Hong Kong. De fapt, cancerul de san mai este numit in China si „boala femeilor bogate”. Aceasta pentru ca in China numai cei instariti isi pot permite „mancare Hong Kong”.
Toate mancarurile occidentale, inclusiv totul de la inghetata si batoane de ciocolata la spaghete si branza feta, este denumit „mancare Hong Kong”. Bunul simt m-a facut sa gandesc ca ceea ce mi-a cauzat cancerul la san si numarul mare de cazuri din aceasta tara in general, are legatura cu stillul de viata al clasei de mijloc din Occident.
Citeşte continuarea pe efemeride.ro.
