Țelina face parte din categoria „superlegumelor”, fiind un aliment care poate fi utilizat sub numeroase forme, fie pentru aroma pe care aceasta o dă preparatelor, dar mai ales pentru beneficiile medicale.
Țelina este folosită încă din perioada Antichității fiind o legumă larg răspandită în zona Mării negre și a Mediteranei, în special Grecia și ulterior Imperiul Roman.
Maximul de beneficii nutriționale și medicale poate fi obținut dacă țelina este consumată cu tot cu coajă, însă în bucătăria modernă coaja este îndepărtată.
Vitamina A este regăsită atat la nivelul frunzelor, dar și în rădăcină, această vitamină fiind recomandată îmbunătățirea acuității vizuale.
Complexul de vitamine B este, de asemenea, întalnit la nivelul frunzelor pe care de cele mai multe ori. Vitamina B contribuie la creșterea imunității, în timp ce vitamina C a aceluiași tip de legumă este bună în procesul de încetinirea a îmbătranire.
Pe langă aceste vitamine întalnim și un conținut ridicat de calciu, fier, magneziu, potasiu și sodiu, cel din urmă contribuind la scăderea hipertensiunii. Are proprietăți diuretice și tonifică sistemul nervos. Este recomandată pentru cei care suferă de diabet, de afecțiuni renale sau reumatism.
Țelina, mai ales sub forma de salată, este mancată și pentru rolul său important în reglarea hormonilor la ambele sexe. In randul femeilor, țelina este un remediu pentru împotriva frigidității, iar pentru bărbați este un stimulator al potenței. Pentru a fi digerată mai ușor țelina poate fi consumată în sub formă de salată în sunt adăugați morcovi și foarte puțin măr.
