Versiunea cu caise este deosebit de parfumată și colorată. Are gust dulce-acrișor și este perfect pentru vară, când fructele sunt în sezon.
În această variantă, caisele proaspete, coapte și zemoase sunt tăiate în sferturi sau jumătăți. Apoi sunt amestecate cu puțin zahăr și suc de lămâie, apoi așezate într-un vas de copt.
Deasupra se adaugă un strat gros de aluat moale, asemănător cu cel de biscuiți (scones) sau cu un pandișpan dens.
În timpul coacerii, fructele fierb în propriul sirop, iar aluatul se rumenește frumos, absorbind parțial sucul parfumat. La final, cobbler-ul are un contrast minunat între fructul topit și stratul crocant, puțin auriu de deasupra.
Servit călduț, cu o cupă de înghețată de vanilie sau un strop de frișcă, cobbler-ul cu caise este un desert simplu și extraordinar de plăcut.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de cobbler cu caise și lavandă.
Pentru umplutură:
- 800-900 g caise proaspete
- 100 g zahăr
- 1 linguriță lavandă mărunțită
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură amidon sau făină.
Pentru aluat - crusta de deasupra:
- 150 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 50 g zahăr
- un praf de sare
- 70 g unt rece
- 100 ml lapte sau smântână lichidă
- 1 linguriță zahăr pentru decor
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti fructele, care vor fi așezate la baza formei de copt. Apoi se pregătește rapid aluatul, care nu mai necesită acel timp de relaxare la rece.
Iată cum prepari cobbler cu caise și lavandă
Spală caisele, taie-le în jumătăți sau sferturi și pune-le într-un bol. Adaugă zahărul amestecat cu florile de lavandă mărunțite sau bine frecate, sucul de lămâie și amidonul. Amidonul se adaugă dacă dorești să obții o umplutură mai puțin cursivă. Amestecă ușor și lasă fructele să stea 10–15 minute deoparte.
După aceea așază caisele într-o formă de ceramică sau tavă de copt unsă cu puțin unt. Descoperă și o rețetă de crumble cu caise și fulgi de migdale, la fel de simplă și delicioasă.
Pentru prepararea aluatului de cobbler, într-un bol, trece prin sită făina cu praful de copt. Presară zahărul și sarea. Adaugă untul rece tăiat în cuburi și frământă rapid cu degetele sau cu un blender manual până obții un aluat nisipos. Toarnă laptele și amestecă până se omogenizează aluatul. Va rezulta un aluat moale, dar nu lichid.
Pune aluatul cu lingura, în grămăjoare, peste caise. Nu trebuie să acoperi complet fructele, ci să formezi un „mozaic” rustic. Presară deasupra zahăr, dacă vrei o crustă crocantă.
Coace deliciosul cobbler cu caise și lavandă în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 minute, până când aluatul este rumenit și fructele bolborosesc în siropul lor.
Lasă-l 10–15 minute să se răcorească ușor, apoi servește-l simplu sau cu înghețată, frișcă, smântână dulce sau iaurt grecesc.
Ce să pui în dulceața de vișine pentru a obține cea mai potrivită consistență. O rețetă pe care NU trebuie să o ratezi!
sursa: Hello Taste
