Surse de vitamine și calciu
ceste tipuri de lapte vegetal au mai puține calorii decât laptele de vacă și sunt o sursă importantă de vitamine A, E și D, dar și calciu. Surse vegetale de calciu sunt băuturile fortifiate din orez și ovăz, blocurile de tofu, leguminoasele, migdalele, varza Kale, pătrunjelul și smochinele uscate, dar și semințele de susan.
O importantă sursă de vitamina E sunt măslinele, care au rol antioxidant, antiinflamator, contribuind la protejarea organismului de infecții. În plus, conțin și numeroși fitonutrienți cu multe beneficii asupra sănătății (efect cardioprotector, efect anticancerigen). Bucură-te din plin de fructele precum portocale, grepfrut, mandarine, kiwi, lămâi, căpșuni, deoarece au un conținut ridicat de vitamina C care susține imunitatea, scrie doc.ro.
Surse de proteine și fibre
Surse importante de proteine vegetale sunt ciupercile și lintea, cu toate că există și alte alimente de post care conțin proteine, cum ar fi arahidele și tofu.
Include în meniul tău și leguminoase precum năut, linte (verde, roșie, maro – e bine să știi că lintea roșie fierbe mai repede) și mazăre, deoarece conțin preponderent carbohidrați și fibre. Semințele (de chia, de in, de dovleac, de floarea-soarelui, de cânepă) sunt o altă sursă de proteine și fibre care pot fi utilizate în diferite feluri de mâncare, scrie aceeași sursă.
Surse de fier
Fasolea este un alt aliment recomandat în timpul postului. Conține glucide, iar conținutul de proteine este completat de cel de vitamina B și mai ales fier, o sursă de vitalitate crescută.
O altă sursă importantă de fier este sfecla roșie. Consumul ajută la combaterea oboselii care poate apărea în perioada postului, ajută la reînnoirea celulelor sangvine, previne anemia și stimulează sistemul imunitar. Sfecla nu are foarte multe proteine, dar le compensează cu un conținut mineral variat.
Surse de acizi grași Omega 3
Surse vegetale de Omega 3 se găsesc în nuci, semințe (de chia, de dovleac, de cânepă, de in), conopidă, hummus și varză de Bruxelles. Avocadoul este un fruct extrem de bogat în vitamine, care conține și acizi grași esențiali și poate fi adăugat în orice tip de salată. Consumul regulat de avocado ajută de asemenea la combaterea oboselii specifice acestei perioade și la reînnoirea celulelor sangvine, previne anemia și susține imunitatea, conform sursei.
