Budincă de orez cu lapte. Rețeta cu gust de copilărie care te va duce instant cu gândul la vacanțele petrecute la bunici

Astăzi vrem să faci o ”excursie” în timp, să te întorci în copilărie, la vacanța de vară de la bunici și îți propunem o rețetă de budincă de orez cu lapte.

Este extrem de delicioasă și nu trebuie să petreci foarte mult timp în bucătărie. Tot ce trebuie să faci este să urmezi intrucțiunile de mai jos și la final vei avea un preparat cu un gust deosebit.

INGREDIENTE: 

200 g orez
750 ml lapte
4 oua
100 g zahar
Coaja rasa de la ½ de lamaie
Pastaie de vanilie sau 2 plcuri zahar vanilat
Un praf de sare
Unt si pesmet pentru tapetat vasul
Stafide
1 lingura de cacao pudra pentru decor

MOD DE PREPARARE: 

Pentru început, orezul se fierbe în lapte atât timp cât scrie pe ambalaj, aproximativ 20 minute. După 10 minute de fiert, se adaugă pastaia de vanilie sau zaharul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Apoi, se amestecă des și se continuă fierberea până la 20 de minute.

Între timp, se preîncinge cuptorul la 180° C cu ventilație (caldura sus+jos) respectiv treapta medie spre înaltă la cele pe gaz.

Cât timp se preîncălzește cuptorul, se bat bine albușurile cu un praf de sare, la care se adaugă jumatate din zahăr, se bat galbenușurile cu cealaltă jumatate de zahar.

După ce a orezul s-a fiert, se adaugă treptat la galbenușurile bătute și se amestecă, apoi se adaugă și albușurile și stafidele.

Următorul pas este tapetarea vasului termorezistent cu unt si apoi cu pesmet. Cu un polonic se ia din compoziție și se pune în vas.

Ulterior, aceasta se coace timp de 25 minute la 180° C și încă 10 minute la 150° C. Atunci când este coaptă și rumenă se scoate din cuptor și se lasă câteva minute la răcorit, apoi se rastoarnă pe un platou.