Vinetele sunt foarte sărace în calorii și au proprietăți deosebite pentru că au un conținut mare de proteine, vitamine, fier, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, pectină sau zaharuri solubile.
Printre beneficiile vinetelor pentru sănătate trebuie menționat faptul că sunt foarte indicate persoanelor care țin dietă. De exemplu, 100 de grame de vinete au aproximativ 25 de calorii.
Mai mult, în timpul curelor de slăbire sunt excelente în curele de slăbire și pentru că au un conținut important de minerale, vitamine, fibre și proteine.
Însă trebuie să știți că în curele de slăbire nu trebuie să mâncați vinete prăjite, pentru că au o mare capacitate de a absorbi uleiul și sunt foarte greu de digerat. De aceea, pentru a vă bucura de beneficiile vinetelor, trebuie să legătiți pe grătar sau să le coaceți.
Vinetele au conținut de nasunină, un antixodant important pentru creier, pentru că protejează membrana celulară a lipidelor. Nasunina este un antioxidant important mai ales în cazul femeilor aflate la menopauză. De asemenea, vinetele conțin acid clorogenic, care are proprietăți antivirale, împiedică schimbările mutagenice și ajută organismul să scadă colesterolul rău, scrie Adevărul.ro.
Vinetele au conținut important de fitonutrienți esențiali care îmbunătățesc circulația sângelui și hrănesc creierul. Însă nutriționiștii spun că acești fitonutrienți se găsesc în coaja vinetei, așadar să nu o aruncați. Se mai spune că prin conținutul crescut de fibre, proprietățile vinetelor pentru sănătate sunt și în ceea ce privește protecția tractului digestiv și împiedică apariția cancerului de colon.
Datorită vitaminei K și bioflavonoidelor, care întăresc vasele de sânge, consumul de vinete vă ajută să scăpați de eventualele cheaguri de sânge. Astfel, proprietățile vinetelor pentru sănătate sunt și în ceea ce privește reducerea semnificativă a riscului de infarct și accidente vasculare cerebrale. Se mai spune despre vinete și că sunt de mare ajuto în tratamentele aterosclerozei și a gutei. De asemenea, vinetele sunt indicate și pentru cei care suferă de sindromul colonului iritabil și de gastrită cronică, ajută la întărirea oaselor, combaterea osteoporozei și a osteoartritei.
Trebuie să știți și că prin congelare, vinetele păstrează în jur de 70% din substanțele minerale și se pot păstra astfel în jur de 5 luni, apoi își pierd din proprietăți semnificativ.
