Pe cât sunt de gustoase, pe atât de nutritive sunt căpșunile. Aceste fructe sunt o sursă de apă (89%), hidrați de carbon (7%), protide (0,8%), zaharuri(8%), vitamine (A, B1, B2, B6, C, E, PP) și minerale (sodiu, potasiu, mangan, cupru, fier, calciu, fosfor,sulf, siliciu) și acizi grași omega-3.
Efectele benefice ale căpșunilor:
- Conținând fier (component al hemoglobinei din sânge) și cupru (care ajută la absorbția fierului) sunt recomandate în tratamentul anemiilor.
-Tonifică și remineralizează organismul, incetinid procesul de îmbătrânire.
- Au acțiune benefică asupra ficatului, ajutând prin vitamina K pe care o conțin, la funcționarea normală a să. În acest sens cură cu căpșuni este benefică în insuficientă hepatică, litiază biliară și dischinezii biliare.
- Căpșunile au rol hipotensor fiind indicate în hipertensiuni arteriale și alte boli cardiace.
- Căpșunile mai sunt indicate și în afecțiuni renale (inclusiv litiaze), reumatism, ateroscleroza, guță, varice, intoxicații alcoolice sau cu tutun, tuberculoză, etc.
- Căpșunile au acțiune bactericidă și antihelmitica
- Fructele sunt diuretic active, stimulând eliminarea acidului uric, a toxinelor și a excesului de colesterol din corp. Conținând vitamina E, vitamine din complexul B și mangan influențează funcționarea normală a sistemului nervos, fiind indicate atât în astenii cât și pentru prevenirea insomniilor.
- Căpșunile ajută la combaterea bolilor de inima, infarcturilor și bolii Alzheimer
- Cercetătorii au descoperit că nivelul ridicat de antioxidanți din căpșuni poate ajută la neutralizarea efectelor distructive ale radicalilor liberi din sistemul nostru, ajutând în același timp organismul să își repare țesuturile, dându-i acestuia un surplus de vitamina C.
- Fibrele din căpșuni, cca 12% din DZR, ajută la absorbția nutrienților, inhibă producerea colesterolului din ficat și ajută la stabilizarea glucozei din sânge.
Cum se prepară vinul de căpșuni
Ingrediente: 1,8-2 l apă, 1 kg zahăr, căpșuni atât cât să rezulte circa 1l de suc ( 2-2,5 kg ).
Mod de preparare:
Căpșunile se presează ușor într-o sită pentru spălat fructe (de preferință din material plastic) pusă deasupra unei oale în care să se scurgă sucul. Acesta se strecoară apoi printr-un tifon pus în două. Sucul rezultat se amestecă cu apă și zahărul până ce această se dizolvă complet, apoi se toarnă într-un borcan de circa 5 l (pentru a nu fi complet plin).
Borcanul se leagă cu un tifon dublu și se așează într-un loc în care temperatura să nu fie prea mare (15-19 grade), până când procesul de fermentare s-a incheat (nu se mai observă fierbere în vas).
După aceea borcanul se pune cu multă precauție, pentru a nu deranja drojdia depusă pe fund, pe o masă , pentru a se putea scoate vinul din el cu ajutorul unui furtun și a-l turna în sticle. Sticlele se astupă etanș cu dopuri de pluta, se depozitează la rece cel puțin 2 luni, după care se poate consumă.
Mod de administrare:
Vinul de căpșuni se administrează câte 50 ml de 3 ori pe zi înainte de mâncare.
