Este vorba despre hribul românesc, cunoscut internațional drept „funghi porcini”, care a devenit un adevărat simbol al excelenței culinare șicare se găsește în pădurile țării noastre.
Hribii românești – o comoară gastronomică apreciată pe plan internațional
Deși consumul hribilor în România rămâne încă redus, aproape 90% din producția autohtonă este exportată către țări cu tradiție culinară solidă, precum Italia, Franța, Germania, Austria și Elveția. În aceste țări, hribii românești sunt extrem de apreciați pentru aroma lor intensă și textura unică, fiind ingrediente esențiale în preparate gourmet și rețete rafinate.
„90% din producţie pleacă către ţări cum ar fi Italia, Franţa, Germania, Austria, Elveţia, care au o bogată cultură culinară în procesarea acestui produs. În ţară, consumul este mic, dar observăm o creștere anuală a interesului pentru hribi”, explică Gabriel Bujor, administrator al unui centru de colectare, citat de Click!
Prețuri pe măsura calității și rarității
Străinii sunt dispuși să plătească fără ezitare pentru hribii românești, iar prețurile reflectă atât calitatea excepțională, cât și metodele riguroase de păstrare. Aceștia sunt comercializați în două forme principale: congelați sau uscați, ambele fiind extrem de căutate.
Hribi congelați: prețurile variază între 25 și 60 lei/kg, în funcție de prospețime și mărime.
Hribi uscați: pot ajunge la peste 120 de euro/kg, deoarece pentru un kilogram de hribi uscați sunt necesare zeci de kilograme de ciuperci proaspete.
De ce hribii românești sunt atât de apreciați?
Pe lângă gustul lor deosebit, hribii sunt și o sursă importantă de beneficii pentru sănătate. Acești „funghi porcini” sunt bogați în carbohidrați, conțin puține grăsimi și calorii și sunt recunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, antitumorale, antivirale, precum și pentru capacitatea de a regla tranzitul intestinal.
Versatilitatea hribilor îi face ușor de integrat în numeroase rețete, de la supe și sosuri până la preparate sofisticate cu carne sau paste, ceea ce îi transformă într-un ingredient indispensabil pentru bucătarii profesioniști.
Pădurile românești – sursa hribilor de calitate superioară
România dispune de păduri bogate în hribi de calitate excepțională, iar producția acestora continuă să crească anual. Deși consumul intern este încă redus, interesul străinilor pentru hribii românești crește constant, iar aceștia sunt dispuși să plătească prețuri considerabile pentru a-i include în meniurile lor.
Astfel, hribii românești nu sunt doar un simplu aliment, ci o adevărată comoară culinară care leagă România de gastronomia de top a Europei, făcând din țara noastră un furnizor apreciat pe piața internațională.
Cum ajuți orhideea să înflorească de trei ori pe an. Secretele grădinarilor profesioniști
