Varza murată este un medicament natural împotriva multor afecțiuni precum cancer, ulcer, sistem imunitar slăbit.
Medicii o laudă pentru faptul că are în compoziție compuși anticancerigeni, hepatoprotectori, anti-inflamatori – antioxidanți, vitaminele A, C, E, zinc, fibre alimentare care combat constipația și detoxifică colonul, minerale.
Varza murată luptă împotriva cancerului. Prin mai multe studii, s-a constatat că, prin intermediul procesului de fermentație, izotiocianații joacă un rol important în eliminarea substanțelor cancerigene din organism, tratează ulcerul și întărește sistemul imunitar.
De asemenea, s-a constatat că glucozinolații din varza murată ajută la activarea enzimelor antioxidante naturale și flavonoidele protejează pereții arterelor de daunele oxidative.
Conform doctorulzilei.ro, nutriționiștii recomandă persoanelor care suferă de hipertensiune, boli de inimă sau de afecțiuni ale rinichilor să evite murăturile în saramură. Le pot alege, în schimb, pe cele în oțet sau pot reduce cantitatea de sare prin sterilizarea borcanelor.
