Mini eclere
Aceste delicii se bucură de popularitate în toată lumea, iar glazura de ciocolată confera desertului o aroma aparte.
Ingrediente – 30 bucati:
Coji: 35 ml ulei, 70 ml apa, 70 gr faina, 5 oua, un praf de sare
Crema- 120 gr amidon, 1 litru lapte, 2 oua, 180 gr zahar, 50 ml lapte pentru dizolvat amidonul, vanilie, un praf de sare.
Glazura: cicolată, 1 linguriţă ulei
Mod de preparare:
Apa, uleiul şi sarea se fierb într-un vas până atinge punctul de fierbere, se adaugă întreaga cantitate de făină, se amestecă cu paleta repede pentru a asigura inglobarea intregii cantitati de faină, pana ce aluatul se desprinde usor de peretii vasului.
Se retrage continuand amestecarea până scade temperatura.
Se incorporează ouale (unul cate unul) si amestecăm continuu îngloband, concomitent, şi o mare cantitate de aer. Compozitia va avea o consistenta omogena.
Citeste continuarea pe DesertdeCasa.ro.