Pentru ca mielul de la masa de Paște să nu fie câine anul acesta, mai jos regăsiți toate caracteristicile care să ne ajute să facem diferența între carnea de oaie și cea de câțel, conform informațiilor transmise de Autoritatea Sanitar Veterinară.
Diferențele între carcasele de miel și de câine:
• Câinele are configurația corpului și musculatura mai lungi și mai subțiri, pe când carcasa de oaie este mai scurtă;
• Grăsimea se depune și sub piele la carcasa de oaie, iar la câine – nu;
• Capul de miel are dinți incisivi, în față, numai pe maxilarul inferior, pe când câinele are pe ambele, colții mari sunt greu de confundat;
• Oaia are 5 vertebre sacrale, iar câinele are doar 3; în plus, osul sacrum (al bazinului) este lung la ovine, față de al câinelui, care este scurt și aproape pătrat;
• Mielul nu are fibulă la picioarele din spate, câinele are acest os al gambei;
• Ficatul de miel are 4 lobi, iar cel de câine are 6.
Carnea de miel dezosată diferă de cea de câine prin:
• Mirosul înțepător este caracteristic cărnii de oaie;
• Grăsimea de miel este albă, tare și sfărâmicioasă, uscată, pe când cea de câine este moale, untoasă, de culoare alb-cenușie;
• Carnea de oaie este roșie, nuanțele de culoare diferă în funcție de vârstă, și este cu atât mai deschisă cu cât animalul este mai tânăr; are fibre musculare fine și dense, apropiate între ele, cu un aspect compact; carnea de câine are culoarea roșu-închis, fibra musculară este fină și consistența – moale.
