Persoanele care își petrec timpul în bucătărie sigur și-au pus măcar o dată în viață întrebarea "care este cel mai bun ulei pentru gătit, dintre cel de măsline, porum sau palmier?".
Știai că uleiul de măsline extravirgin nu este recomandat pentru gătit? Sau că uleiul de porumb este excelent pentru prăjit?
Violeta de la Violeta's Vintage Kitchen a spus care sunt cele mai sănătoase și gustoase uleiuri. "La asezonat folosesc uleiuri extravirgine, presate la rece, aromate, iar la prăjit de cele mai multe ori folosesc ulei de porumb, pentru că este bun și sănătos și se arde foarte greu", spune Violeta, potrivit Perfecte.ro.
Violeta nu recomandă uleiul de palmier la prăjit. "Trecerea aceasta a uleiului de palmier de la solid la lichid și invers este destul de periculoasă când este vorba de grăsime. Uleiul de palmier este bun la prăjituri, funcționează ca un unt. Decât să folosești unt mai bine folosești ulei de palmier, pentru că are mai puține calorii", spune Violeta.
Pentru gătit Violeta recomandă următoarele uleiuri: de floarea soarelui, de măsline, de sâmburi de struguri, de orez, de nuci, arahide, din semințe de in.
"La asezonat folosesc uleiuri extravirgine, presate la rece, aromate, iar la prăjit de cele mai multe ori folosesc ulei de porumb, pentru că este bun și sănătos și se arde foarte greu. Nu schimbă culoarea, nu miroase, nu fumegă. Dacă uleiul începe să îți fumege în țigaie, e semn rău! Uleiul de floarea soarelui fumegă foarte tare, uleiul de palmier, untul. Când trag carnea sau legumele în unt, de obicei combin untul cu puțin ulei ca să nu se ardă", spune Violeta.
