Supa cremă de ciuperci este foarte sățioasă. Se pregătește destul de ușor, chiar și de către cei mai puțin talentați în bucătărie.
Ingrediente supă cremă de ciuperci:
3 morcovi mici
2 cepe roșii (mici)
1 păstârnac
2-3 cartofi
1/2 ardei gras
500 g ciuperci
40 g unt
2 linguri smântână
sare
nucșoară rasă
piper alb
ulei de floarea soarelui
800 ml apă
Mod de preparare supă cremă de ciuperci
1. Taie ceapă mărunt, apoi pune-o la călit în 2 linguri de ulei încins. Las-o să se rumeneasca ușor, la foc mic.
2. Între timp, taie legumele în bucăți potrivite. Pune ciupercile și restul de legume peste ceapa rumenită și acoperă totul cu apă.
3. Lasă supa să fiarbă la foc mediu, circa 30 de minute, până ce toate legumele sunt bine pătrunse. Adaugă untul, apoi ia supă de foc și mixeaz-o cu ajutorul unui blender.
4. Pune peste crema de ciuperci și smântână, apoi continuă mixarea. Potrivește supă de gust, adăugând sare, piper alb și nucșoară rasă.
5. Mai pune supă la foc mic, circa 5 minute.
6. Servește supă caldă sau rece, cu crutoane de pâine alături.
