Socata cu miere
Toata lumea este constienta acum ca zaharul alb procesat nu ofera beneficii nutritionale si contribuie la dezechilibre metabolice. In schimb, mierea contine enzime, antioxidanti, vitamine si are efecte antibacteriene. Desi este tot un indulcitor, este mai blanda cu organismul si aduce beneficii reale, mai ales in cantitati moderate.
Ingrediente pentru socata cu miere (reteta de baza)
- 10–12 flori mari de soc, proaspete, bine scuturate de insecte
- 3 litri de apa plata (de preferinta filtrata)
- 2 lamai bio (fara coaja tratata), taiate felii
- 150–200 g de miere (dupa gust)
- Optional: 2–3 boabe de stafide (pentru a grabi fermentatia)
Fructele care accelerează arderea caloriilor. Se consumă înaintea antrenamentelor
Mod de preparare
Culege florile de soc intr-o zi insorita, din zone curate, departe de drumuri sau culturi tratate. Nu le spala, doar scutura-le usor pentru a pastra polenul (esential pentru fermentare).
Pune apa intr-un borcan mare sau intr-o damigeana curata.
Adauga lamaile taiate felii, florile de soc si, eventual, stafidele.
Acopera vasul cu un tifon sau o panza curata si lasa-l la temperatura camerei, la lumina, 2–3 zile. Amesteca o data sau de doua ori pe zi cu o lingura de lemn.
Dupa 48 de ore (sau cand simti ca incepe usor fermentatia), adauga mierea si amesteca bine pana se dizolva complet.
Mai lasa la fermentat 1–2 zile, gustand din cand in cand. Cand bautura e usor acidulata si aromata, strecoar-o printr-o sita fina.
Toarna socata in sticle curate, inchise ermetic, si pastreaz-o la frigider. Se consuma in 5–7 zile.
Beneficiile socatei cu miere
- Detoxifianta si diuretica, datorita florilor de soc
- Revigoranta si probiotica, datorita fermentatiei naturale
- Antibacteriana si imunostimulatoare, prin continutul de miere cruda
- Racoritoare naturala, fara aditivi sau indulcitori artificiali
Sfaturi pentru o socata reusita
-Mierea se adauga dupa ce fermentatia a inceput, pentru a pastra cat mai mult din proprietatile ei crude.
Fermentarea depinde de temperatura – in zilele calduroase poate dura doar 2–3 zile.
-Daca vrei o bautura mai acidulata, lasa socata in sticle inchise 1–2 zile la temperatura camerei, apoi pune-o la rece.
-Atentie la presiune! Verifica zilnic sticlele pentru a evita acumularea excesiva de dioxid de carbon.
