Rețete prăjituri pentru Crăciun. Cele mai gustoase prăjituri pentru masa de Crăciun

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Biscuiți cu lămâie

Ingrediente:

180 g unt
70 g zahăr pudră
o lingură coajă de lămâie rasă
1 gălbenuș
20 ml zeamă de lămâie
un vârf de cuțit sare
280 g făină

Pentru decor:

fir (ață, macrame, mătase, etc)
etichete (la liberă alegere)
50 g ciocolată neagră topită

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Mod de preparare:

Într-un castron adânc se pune untul tăiat cubulețe și se amestecă ușor, până devine o cremă moale. Se adaugă zahărul pudră și se amestecă energic, folosind o lingură de lemn, până capătă o textură cremoasă și netedă. Se încorporează coaja de lămâie, gălbenușul și zeama de lămâie, apoi se omogenizează.

Cerneți făina pe blatul de lucru. Puneți sare și omogenizați. Tunați apoi crema peste făină și frământați ușor, până când aluatul se întărește. Când este gata, se îmbracă în folie alimentară și se dă la rece, 30 de minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180° C. Luați două tăvi întinse și tapetați-le cu hârtie de copt.

Tapetați cu făină blatul de lucru, apoi luați câte o bucată din aluat și întindeți o foaie de 5 mm grosime.

Folosind un șablon (un pliculeț de ceai reprodus pe un carton), decupați pliculețe și așezați-le în tavă, la cel puțin 4 cm unele de altele. Când sunt gata, se ia o scobitoare sau un pai de băut și se face câte o gaură în partea de sus a pliculețului.

Se dau la cuptor 15-18 minute, până capătă o culoare aurie. Când s-au copt, se lasă să se răcească puțin în tavă apoi, folosind o spatulă, se scot pe un grătar și se lasă să se răcească bine.

Pe fiecare pliculeț se prind etichetele, apoi se introduc în ciocolată topită, până la jumătate. Se scot pe hârtie de copt și se lasă să se odihnească până când se întărește ciocolata.

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Brăduți cu migdale

Ingrediente:

Pentru 12-14 bucăți:

100 g fulgi de migdale
110 g unt topit
110 g zahăr pudră
1 ou, amestecat cu 2 linguri de apă
1 linguriță esență de vanilie
275 g făină
o jumătate pliculeț praf de copt
un vârf de sare

Pentru decor:

glazură
biluțe de ciocolată
portocale și lămâi confiate

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Mod de preparare:

Într-un castron adânc se amestecă untul cu zahărul până capătă o consistență moale, cremoasă. Separat, oul se amestecă bine cu două linguri de apă și esența de vanilie, apoi se toarnă peste crema de unt.

Făina, praful de copt și sarea se amestecă într-un vas adânc. Se adaugă crema de unt puțin câte puțin, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până când aluatul devine ferm, dar maleabil. Când este suficient de tare, se învelește în folie alimentară și se dă la rece 30 de minute.

Între timp, cuptorul se preîncălzește la 180˚C.

Aluatul se scoate de la rece. Pe un blat de lemn tapetat cu puțină făină se întinde o foaie de 5 mm grosime. Cu ajutorul unei forme se decupează brăduți care se așază într-o tavă întinsă, tapetată cu hârtie de copt. Marginile decupate se frământă din nou, apoi se fac alte forme, până se termină aluatul.

În fiecare brăduț se înfig fulgi de migdale, în forma unei ghirlande. Se coc 10 minute până capătă o culoare aurie. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă 1-2 minute la răcit, apoi se scot din tavă.

Se ornează cu glazură, biluțe de ciocolată și fructe confiate, după preferință.

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Inimioare cu dulceață de căpșuni

Ingrediente:

200 g făină albă
110 g unt, tăiat cubulețe
un vârf de sare
20 g zahăr alb
2 linguri apă rece
200 g dulceață de căpșuni (sau orice altă dulceață, cu condiția să fie roșie)
zahăr pudră, pentru ornat

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Mod de preparare:

Încingeți cuptorul la 200°C.

Într-un castron se amestecă untul, sarea și zahărul. Se adaugă făina, amestecând energic, până când începe să capete un aspect fărâmicios. Folosiți degetele pentru a vă mișca mai repede, astfel încât untul să nu înceapă să se topească.

Adăugați apa și amestecați ușor, până când devine un aluat ușor moale. Se pune într-un castron, se acoperă cu folie și se dă la rece, aprox. 30 de minute.

Când este gata, aluatul se scoate din frigider și se întinde foaie (aprox. 2-3 mm grosime). Se decupează inimioare, folosind o formă pentru prăjituri. Pe fiecare inimă, în centru, se pune o linguriță rasă de dulceață, se umezesc marginile cu apă și se adaugă altă inimioară deasupra, având grijă să se potrivească marginile. Presați ușor, până se lipesc, evitând zona de mijloc.

Inimioarele umplute cu dulceață se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 1-2 cm una de alta, și se dau la cuptor, 10-12 minute, până când devin aurii. Se servesc calde, stropite cu zahăr pudră.

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Fursecuri cu ciocolată, nuci și stafide

Ingrediente:

130 g făină albă
50 g zahăr brun
50 g zahăr alb, extrafin
100 g unt
1 ou
40 g stafide
20 g nuci prăjite
80 g pastile de ciocolată de menaj (se poate folosi și ciocolată de menaj tabletă, mărunțită)
1 praf de copt
2 pliculețe zahăr vanilat

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Mod de preparare:

Se preîncălzește cuptorul la 180°C.

Într-un castron se freacă untul spumă cu zahărul. Se adaugă făina și praful de copt și se omogenizează.

Separat se bate oul cu vanilia, apoi se adaugă peste prima compoziție și se omogenizează. Se încorporează stafidele, nucile și pastilele de ciocolată amestecând ușor, cu o spatulă.

Aluatul se împarte cu o lingură în 16-18 porții, apoi se modelează în palme, în formă de mingiuțe. Se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la o distanță de 3-4 cm unele de altele, și se apasă ușor cu dosul unei lingurițe.

Se dau la cuptor 12-15 minute, până devin aurii.

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Plăcintă de mere cu scorțișoară și merișoare

Ingrediente:

180 g merișoare (proaspete sau congelate)
o linguriță amoniac
o linguriță praf de scorțișoară
sare
60 g miere
2-3 mere mari, curățate și tăiate felii subțiri
2 linguri unt nesărat
6 foi de plăcintă subțiri

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o formă de copt ceramică puneți merișoarele, amidonul, un praf de scorțișoară și sare. Întindeți amestecul pe fundul formei, apoi stropiți cu 2-3 linguri de miere. Peste sos așezați merele în strat. Stropiți iar cu puțină miere, scorțișoară și sare.

Separat, într-o tigaie ușor încinsă topiți untul, adăugați restul de miere și de scorțișoară și amestecați. Se ia câte o foaie de plăcintă și, folosind o pensulă, se unge cu crema de unt. Repetați procesul pentru toate foile. După ce sunt unse, foile se așază una peste alta, apoi se taie în patru. Se ia câte un "teanc" de foițe și, folosind degetele, se întind peste mere, păstrând un aspect "șifonat".

Se dă la cuptor 20 de minute la 180 de grade Celsius, apoi se reduce temperatura la 150 de grade. Se mai coace încă 30-40 de minute, până când merele s-au înmuiat și sucul a început să iasă prin foi. Se servește rece, cu înghețată, iaurt sau ca atare.

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Chec cu lămâie și mac

Ingrediente:

100 g zahăr
40 ml ulei
1 ou
2 lingurițe coajă de lămâie rasă
zeama de la 2 lămâi mari
40 ml lapte
160 g făină
3 linguri semințe mac
1 praf de copt
40 g iaurt

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Se iau două tăvi de chec și se ung cu puțin unt sau ulei.

Într-un castron adânc puneți zahărul, oul, ulei, zeama și coaja de lămâie. Amestecați bine cu mixerul. Se adaugă laptele și se omogenizează.

Separat, amestecați făina cu semințele de mac și praful de copt. Se adaugă treptat în amestecul cu zahăr și ulei, împreună cu iaurtul, și se omogenizează compoziția, amestecând ușor.

Când este gata, se toarnă în formele de copt și se coace 35-40 de minute. Se taie felii după ce se răcește și se servește.

Brioșe cu căpșuni și glazură de portocale

Ingrediente:

220 g făină albă
o linguriță praf de copt
un sfert de linguriță sare
8 linguri unt nesărat, topit, călduț
85 g zahăr
1 ou mare întreg
1 albuș
8 linguri zeamă de portocale
200 g căpșuni tăiate cubulețe
130 g zahăr
o linguriță ulei de măsline, opțional

Rețete prăjituri pentru Crăciun. Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați o formă pentru brioșe cu hârtie pentru brioșe sau ungeți-o cu puțin ulei de măsline.

Într-un castron se amestecă făina, praful de copt și sarea.

Separat, se amestecă untul cu 100 g de zahăr, folosind un mixer, la viteză mică, până când devine o cremă moale. Într-un alt castron se bate oul întreg cu albușul și se toarnă peste crema cu unt, amestecând ușor. Se încorporează făina, se adaugă 6 linguri din zeama de portocale, apoi se amestecă bine, până se omogenizează. La final se adaugă căpșunile și se amestecă ușor, cât să nu se zdrobească.

Cu o lingură se umplu formele de brioșe cu compoziția și se coc 25-30 de minute. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă la răcit, în formă, aprox. 5 min.

Între timp se face glazura. Într-o crăticioară se amestecă restul de zahăr cu cele două linguri rămase din zeama de portocale. Amestecul se fierbe la foc mic, până se îngroașă puțin. Dacă glazura este prea groasă, se mai poate adăuga puțină zeamă, câte o linguriță, până când se obține consistența dorită. Glazura ar trebui să fie suficient de moale pentru a putea fi întinsă pe brioșe, dar suficient de consistentă ca să nu curgă. Când este gata, se ia de pe foc și se lasă la răcit.

Când s-au răcit bine, brioșele se scot din forme și se acoperă cu glazură. Se lasă apoi să se odihnească, aprox. o oră. Se ornează cu jumătăți de căpșuni și se servesc.