Rețetă zacuscă bulgărească. V-am pregătit mai jos o rețetă de zacuscă bulgărească, în cazul în care vreți să diversificați meniul pentru la iarnă!
Rețetă zacuscă bulgărească. E greu de spus de unde vine zacusca și unde a fost făcută prima dată, pentru că fiecare popor a îmbunătățit rețeta și fiecare are specificul ei.
Rețetă zacuscă bulgărească. Ingrediente:
Rețetă zacuscă bulgărească. Mod de preparare:
Se curăță legumele și se spală. Se curăță vinetele de coajă, lăsând șuvițe în lung, de 2 cm, necurățate, se taie în rondele groase de 2-2,5 cm.
Apoi se taie fiecare rondelă în sferturi sau în jumătați și se așează în apă cu sare (la 1 litru apă se pune 1/2 lingură sare) și se lasă 1-2 ore ca să-și lase vinetele sucul amar.
Se opăresc roșiile, se introduc imediat în apă rece, se scot pielițele și se taie în rondele de 2-3 cm. Se curăță gogoșarii de cotoare și semințe și se taie în sferturi.
Se curăță usturoiul, se taie fiecare cățel în două sau în trei, pe lungime. Se toarnă puțin ulei pe fundul unui vas de 4-5 kg, se pun gogoșarii, urmează apoi vinetele, limpezite în apă rece, bine scurse, usturoiul, iar deasupra se așează feliile de roșii.
Rețetă zacuscă bulgărească. Trebuie avut grijă ca fiecare strat de legume să fie gros de 2-3 cm, se toarnă uleiul și condimentele și se introduce vasul în cuptor la foc tare, iar după 25-30 minute se încetinește focul.
Zacusca este gata când a scăzut și uleiul s-a ridicat la suprafață.
După care se pune zacusca în borcane și se fierbe la bain-marie cca 30 minute.
