REȚETĂ MUCENICI. Creștinii prăznuiesc pe 9 martie Mucenicii sau sărbătoarea celor 40 de sfinți. Ziua e dedicată celor 40 de soldați creștini de la Sevastia care au fost torturați și uciși din cauza credinței lor. În fiecare an, pe 9 martie se aprinde Focul de Mucenici, numit și focul Sfinților, care arde anotimpul vechi pentru a-l aduce la viață pe cel nou. Tot azi, gospodinele împletesc colacii numiți mucenici iar, tradiția cere să bem câte 40 de pahare cu vin.
REȚETĂ MUCENICI. Ingrediente:
făină 1kg
drojdie 40g
lapte 500ml
nuci 200g
zahăr tos 200g
ulei 50ml
sare un vârf de cuțit
REȚETĂ MUCENICI. Sirop:
zahăr 500g
apa 1 l
miere 3 linguri
scorțișoară 1 linguriță
ou 1 (pt. uns deasupra)
REȚETĂ MUCENICI. Mod de preparare:
REȚETĂ MUCENICI. Cerneți făina într-un castron. În mijlocul ei faceți o adâncitură în care puneți drojdia dizolvată în puțin lapte amestecat cu 1 lingură zahăr.
Lăsați vasul la loc cald până când maiaua își dublează volumul. Adăugați apoi în vas restul de lapte încălzit, treptat, amestecând mereu compoziția cu o lingură de lemn. Adăugați treptat uleiul călduț și sarea și începeți și frământați aluatul 15 – 20 de minute. Lăsați-l să dospească cel puțin 45 de minute, apoi formați din el colăcei în forma cifrei 8.
REȚETĂ MUCENICI. Puneți-i într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină, țineți tava în loc cald, ca să crească bine colăceii, ungeți-i cu ou bătut pe deasupra și apoi coaceți-i la foc potrivit, în cuptorul încălzit dinainte. Fierbeți din apă și zahăr un sirop mai gros în care adăugați și scorțișoara.
Amestecați nucile cu zahărul tos. Luați colacii calzi, înmuiați-i pentru 1 secundă în apă fierbinte și apoi puneți-i într-o tavă mai înaltă. Turnați peste ei siropul în care ați amestecat și mierea și presărați-i cu nucă.
