REȚETĂ CALTABOȘ. Secretul celor mai bun caltaboși. Nu mai face această greșeală frecventă
REȚETĂ CALTABOȘ. Secretul celor mai bun caltaboși. Nu mai face această greșeală frecventă
Articol scris de Scris de Realitatea.NETREȚETĂ CALTABOȘ. Asemănător cu lebărul (leberwurst – cârnat din ficat, în germană) care este preparat în special din ficat şi grăsime, caltaboşul se deosebeşte de aceasta prin faptul că încroporează şi alte măruntaie, dar şi orez. Reţetele se deosebesc de la regiune la regiune şi de la gospodărie la gospodărie, unele mai simple, altele mai bogate în gusturi. Secretul unui caltaboş bine făcut constă în echilibrul dintre organele de porc (seci) şi adaosurile grase care dau textură şi gust. Dar mai ales punerea în valoare a ingredientelor cu mirodeniile potrivite. Întotdeauna carnea de porc va iubi nucşoara şi ienibaharul.
REȚETĂ CALTABOȘ. Ingrediente:
2,5 kilograme măruntaie de porc (ficat, rinichi, splină, inimă)
250 grame carne grasă de porc
700 grame ceapă albă
1 cană mare de orez
4 foi de dafin
1 căpăţână de usturoi curăţată
1 lingură rasă nucsoara măcinată
1 lingură rasă boabe de ienibahar măcinat
100 grame untură de porc
maţe de porc bine spălate
sare
piper negru măcinat
1 lingură piper boabe
Preparare:
Spălaţi bine organele de porc: despicaţi rinichii şi clătiţi-i de mai multe ori cu apă rece; procedaţi la fel cu inima din care eliminaţi zgârciurile; îndepărtaţi bila de pe ficat. Mai mult pe Cevabun.ro
Citește și:
- 22:23 - O companie low‑cost anulează aproape trei sferturi din zborurile programate din București
- 22:09 - Dan Dungaciu, după consultările de la Cotroceni: „Nu au o soluție. Tot ce se va întâmpla va fi o improvizație”
- 22:07 - Presa din Ungaria îi avertizează pe șoferii care vin în România: „Vor trebui să scoată mai mulți bani din buzunar”
- 21:54 - George Simion, dezvăluiri explozive de la întâlnirea cu Nicușor Dan. Planul AUR pentru guvernare și rolul lui Călin Georgescu. Liderul AUR, în exclusivitate la „Culisele Statului Paralel”
Mai multe articole despre
Urmărește știrile Realitatea.NET și pe Google News
