Retete de cozonac. Cozonacul este una dintre prăjiturile tradiționale al românilor. Este nelipsit de pe mesele noastre în special în marile zilele de sărbătoare, precum Crăciunul sau Paștele.
În ciuda diverselor tipuri de cozonac, românești sau de import, care se găsesc în marile magazine, mulți români păstrează tradiția și îi prepară singuri, după rețele mamei, bunicii, unei prietene sau pur și simplu luate de pe Internet, arată descoperă.ro.
REȚETA DE COZONAC a lui Mihail Kogălniceanu și Costache Negruzzi
Modul de preparare al cozonacilora fost descris pentru prima dată într-o carte de „trebi gospodărești” în 1841, de către Mihail Kogălniceanu și Costache Negruzzi, în celebra lor carte de bucate „200 rețete cercate de bucate, prăjituri și alte trebi gospodărești”.
În linii mari, ingredientele sunt aceleași, diferă doar cantitățile și unitățile de măsură. „Ia trei ocă (1 oca = aproximativ 1 kg – n.n.) de făină, faci plămădeală cu o litră (aproximativ 250 g – n.n.) de drojdie de bere și cu una litră de lapte, puind și trei ouă întregi. Lași de dospește frumos și pui două litre și jumătate de lapte, 18 ouă întregi, trei litre de unt topit și sarea trebuincioasă și, frământându-l până ce se desprinde de mâini. Apoi lasă de dospește frumos și, după ce au dospit bine, întoarce aluatul, îl mai lasă puțin de șede, pe urmă, făcând cozonaci, îi ungi cu gălbenuș de ou și-i dai la cuptori”.
