Foie gras, specialitate culinară de lux, produsă din ficat proaspăt de gâscă, nu va mai fi preparat și comercializat în New York din 2022. Sub presiunea asociațiilor de apărare a animalelor, consiliul municipal din New York a adoptat un text care interzice comercializarea de foie gras de la sfârșitul anului 2022. Decizia este o lovitură grea pentru industria restaurantelor, mai ales pe piața locală, dar și pentru amatorii de foie gras.
Consiliul municipal al New York-ului a adoptat miercuri, 30 octombrie, interzicerea comercializării foie-gras-ului din 2022, decizie ce va priva industria, în special pe cea locală, de o piață semnificativă, informează AFP, citată de Agerpres.
Asociațiile pentru apărarea drepturilor animalelor au anunțat că decizia este o mare victorie: „Nu se va mai comercializa o hrană de lux inumană”. Asociațiile de apărare a animalelor consideră că acest sistem este „atroce”.
Măsura interzice comercializarea ficatului îngrășat peste limită a rațelor sau gâștelor pentru restaurante. Astfel, noua normă blochează servirea de foie gras dacă acesta a fost preparat cu ficat îngrășat prin metoda hrănirii forțate a animalelor cu grăsime.
Există și foie gras obținut de la rațe și gâște neîndopate, dar producția nu este suficientă.
Decizia adoptată de consiliul municipal mai trebuie ratificată de primarul democrat de New York, Bill de Blasio.
Proprietarii de restaurante sau magazine care comercializează preparatul vor fi amendați cu amenzi de la 500 până la 2.000 de dolari dacă vor încălca decizia municipalității metropolei americane.
Interdicția va intra în vigoare peste trei ani, în 2022, pentru a da timp fermierilor să își reconfigureze afacerile pentru alte produse. Încă nu se știe câți producători, câte restaurante și magazine vor fi afectate de interdicție.
Mai mulți producători de foie gras au anunțat deja că vor contesta decizia în fața justiției.
În afară de amatorii de foie gras - pateu de gâscă, de comercianții și restaurantele din oraș, primii afectați vor fi doi mari producători locali, din New York, Hudson Valley Foie Gras și La Belle Farm. Cele două firme alimentează o mare parte din piața newyorkeză de foie gras. Lor li se adaugă și Au Bon Canard, din Caledonia, Minnesota.
Foie gras a fost interzis și în alte regiuni din Statele Unite, iar rezultatele au fost mixte.
Metropola de pe coasta estică a SUA se alătură astfel statului California unde foie gras-ul este deja interzis de la începutul anului. California a interzis foie gras în 2012. Curtea Supremă a Statelor Unite, cea mai înaltă instanță din țară, a refuzat, în ianuarie, să audieze un apel al producătorilor de foie gras.
Consiliul municipal din Chicago a aprobat o astfel de interdicție în 2006, dar a renunțat la ea doi ani mai târziu, după ce primarul din perioada respectivă, Richard Daley, a numit-o ”cea mai prostească ordonanță” aprobată vreodată în oraș, care ”l-a făcut de râsul națiunii”.
Există și țări în lume, precum Danemarca, Regatul unit sau Australia, unde producția de foie gras este interzisă.
