Se congelează ouăle? Răspunsul este da. Ouăle se congelează și crude, și gătite.
Congelarea gălbenușurilor gătite. Gălbenușurile fierte tari pot fi congelate într-o pungă pentru congelator până la două luni. Albușurile fierte tari devin gumoase atunci când sunt congelate. Decongelați peste noapte la frigider gălbenușurile gătite și folosiți-le într-o zi. Nu le recongelați.
Congelarea ouălor crude întregi. Congelați doar ouăle care sunt proaspete și au coaja intactă. În primul rând, nu congelați ouăle crude întregi în coajă, pentru că își vor mări volumul și vor sparge coaja.
Albușurile se congelează bine, dar gălbenușurile formează un gel și devin lipicioase și groase, dacă nu le adăugați sare sau zahăr.
Spargeți patru ouă crude întregi într-un recipient de congelator. Amestecați foarte încet ouăle astfel încât să se rupă gălbenușurile sau înțepați gălbenulurile pentru a le sparge. Nu amestecați până se formează o spumă, pentru că, astfel, veți avea ouă uscate și „arse” de congelator. Adăugați ¼ linguriță de sare SAU 2 lingurițe de zahăr sau de sirop de porumb pentru fiecare grup de patru ouă din recipient. În acest fel, ouăle pot fi depozitate la congelator timp de maximum 6 luni.
Congelarea gălbenușurilor crude. Pentru a congela gălbenușurile crude, puneți-le într-un recipient rezistent pentru congelator și înțepați-le pentru a se sparge. Amestecați ușor 1/8 de linguriță de sare sau o jumătate de lunguriță de zahăr sau sirop de porumb pentru fiecare patru gălbenușuri, pentru a preveni coagularea. Congelați-le până la 3 luni.
Congelarea albușurilor crude. Albușurile crude se congelează bine. Nu este nevoie să adăugați nimic în ele. Se pot congela într-un recipient rezistent pentru congelator, lăsând până la baza recipientului un spațiu nu mai mare de 1,2 cm. Aproximativ două linguri de albuș lichid sunt echivalentul unui albuș.
Decongelarea ouălor crude sau gătite. Decongelați ouăle peste noapte, la frigider, și folosiți-le ziua următoare. Nu le recongelați.
