Unele preparate nepreparate termic sau care nu sunt gătite complet pot să îți pună viața în pericol. Printre alimentale care te pot îmbolnăvi dacă le consumi nepreparate termic se află și tonul.
Are o concentrație foarte mare de mercur, iar dacă obișnuiești să-l consumi mai des (fie în conserve, fie crud) se poate ajunge la intoxicație cu mercur. Mercurul este toxic pentru creier, inima și sistemul nervos. În special femeile însărcinate sau cele care alăptează trebuie să fie foarte atente la consumul de pește, deoarece mercurul împiedică dezvoltarea neurologică a fătului.
„Efectele sunt semnificative și nu ar trebui ignorate. Avem dovezi că problemele apar chiar și ca urmare a unui consum în cantități moderate de pește contaminat”, susține Dr. Edward Groth, autorul unuia dintre cele două rapoarte expuse în timpul unei conferințe pe tema poluării cu mercur, scrie eva.ro.
La ton, există un risc mai mare să provină din zone poluate și, în acest caz, este foarte toxic pentru copii.
Un alt aspect important pe care trebuie să-l ai în vedere atunci când consumi tonul crud este legat de infecțiile cu paraziți atunci când tonul se consumă în stare crudă.
Potrivit Agenției pentru Protecția Consumatorului din SUA, nu trebuie să consumi mai mult de 340 de grame de pește/fructe de mare pe săptămână. Aici sunt incluse tonul crud sau conservă, creveții, somonul, rechinul, peștele-spadă și caroul regal.
