Broccoli este o legumă din familia cruciferelor ce se utilizează foarte des în alimentație. Are o valoare nutritivă și alimentară ridicată, și de asemenea un conținut bogat în glucide, vitamine și săruri minerale.
Broccoli – proprietăți
Această legume miraculoasă are un conținut foarte sărac în grăsimi săturate și colesterol (tinde către zero), fiind un aliment ideal în dietele de slăbire.
Broccoli este foarte bogat în vitamina C, acid folic, vitaminele A, B1, B2. B3, B6, fier, magneziu, calciu, potasiu și zinc.
Alcătuit în procent de 90% din apă, broccoli este plin de nutrienți esențiali pentru viață. Un mic buchet de broccoli are mai multe fibre decât o cană de paste integrale și mai multă vitamina C decât 2 portocale.
Broccoli – beneficii
Broccoli oferă multe beneficii pentru sănătate. Datorită compoziției sale de sulforafan, este considerat alimentul numărul unu de luptă împotriva cancerului. Această compoziție da semnal genelor noastre să stimuleze producția de enzime care detoxifiază potențialele produse cu compoziție ce poate cauza cancerul. Sulforafanul omoară și bacteria helicobacter pilori, cea care cauzează ulcerele.
Vitamina C și beta-carotenul din broccoli protejează ochii de cataractă și păzesc celulele de atacul radicalilor liberi care afectează memoria.
Broccoli este indicat în dietele pentru detoxifiere prin fitonutrienții care se găsesc în această legumă, deoarece timit un semnal genelor pentru a crește producția de enzime implicate în detoxifiere, proces prin care organsimul elimina reziduurile.
