LEBĂR REȚETĂ. Lebărul se numără printre preparatele tradiționale de Crăciun. Acesta se face după taierea porcului, din măruntaie de porc, carne de porc și condimente. Încearcă această rețeta de lebăr de ardelenesc casă, căci sigur va fi mult mai apreciat că cel de cumpărat.
LEBĂR REȚETĂ. Sfatul nostru este să evitați să folosiți condimente cumpărate deja măcinate, deoarece și-au pierdut semnificativ din gust și aromă. Veți vedea cu adevărat diferența de calitate atunci când veți măcina sau zdrobi condimentele în momentul în care vă trebuie să preparați lebărul. Au o aromă mult mai puternică.
LEBĂR REȚETĂ. Dacă nu vă place ficatul de porc, puteți să îl înlocuiți cu cel de pui, însă gustul lui nu va fi același.
LEBĂR REȚETĂ. Timp de preparare: 45 min
LEBĂR REȚETĂ. Timp de gătire: 70 min
LEBĂR REȚETĂ. Gata în: 1 ore, 55 min
LEBĂR REȚETĂ. Ingrediente lebăr
1 ficat porc
2 plămâni
1 plină
200 g carne grasă de pe gușa porcului
sare
piper
cimbru
1-2 intestine de porc pentru cârnați
LEBĂR REȚETĂ. Preparare lebăr
Lebărul tradițional nu trebuie să lipseacă din colecția ta de rețete. Iată cum se face!
LEBĂR REȚETĂ. 1. Ficatul, plămânii, splina și carnea grasă se spală foarte bine și se lasă în apă rece pentru 30 de minute, să iasă tot sângele.
2. Apoi, se pun la fiert în apă rece cu sare și cimbru. După ce au fiert, zeama nu se aruncă, iar carnea și măruntaiele se trec prin mașina de tocat. Apoi, pasta rezultată se frământă cu 2-3 linguri de zeamă în care au fiert ingredientele.
LEBĂR REȚETĂ. 3. La mașina de tocat se atașează pâlnii de cârnați pe care se trage intestinul de porc. Se umple intestinul, se leagă la ambele capete și se dă la rece.
