Aburinde și pufoase, gogoșile sunt la fel de gustoase simple sau umplute cu gem ori ciocolată. Află cum se fac cele mai bune gogoși clasice, că în vremea copilăriei.
Ingrediente:
500 gr. făină
120 gr. unt sau margarină
40 gr. drojdie proaspătă
1 lingură zahăr
1 linguriță de rom
1 vârf de linguriță de sare
coajă rasă de lămâie
5 gălbenușuri 350
450 ml de lapte
2 cartofi zahăr pudra
zahăr vanilat
Cum se prepară
Puneți la fiert cei doi cartofi, curățați, spălați și tăiați bucăți. Se dizolvă drojdia în parte din laptele care a fost încălzit ușor, apoi se adaugă zahărul. Cele 5 gălbenușuri se amestecă foarte bine cu sarea, după care se pun romul, zahărul vanilat și laptele rămas. Peste făină să pune untul înmuiat, coajă rasă de lămâie, laptele amestecat cu gălbenușurile și drojdia înmuiată cu lapte și zahăr. Zdrobiți foarte bine cartofii fierți, până se transformă într-un piure, și adăugați-i în compoziție. Cartofii sunt cei care vor face gogoșile pufoase că zăpadă proaspăt așternută, pe lângă gustul aparte.
Compoziția se frământă bine și se lasă cel puțin o ora la dospit, într-un loc ferit de curenți de aer, unde este cald. Aluatul obținut nu trebuie să fie tare, ci un aluat care se întinde ușor. Din aluatul crescut suficient se întinde o foaie groasă de aproximativ un deget, iar cu ajutorul unei căni sau al unui pahar se decupează gogoșile. După ce ați terminat de tăiat, acoperiți gogoșile cu un prosop și lăsați-le să mai stea liniștite timp de 20 de minute: vor dospi din nou. Nu săriți această etapă pentru că este posibil că gogoșile să se întărească.
Dacă poftiți la gogoși umplute cu ciocolată sau dulceață, folosiți două bucăți de aluat pentru gogoși simple pe care, înainte de a le coace, trebuie să le suprapuneți, puneți între ele o linguriță de dulce, apoi lipiți-le bine pe margine. Gogoșile se prăjesc în baie de ulei foarte fierbine. Scăldăm câte 3 sau 4 și le întoarcem până când s-au rumenit pe ambele părți. Se scot pe un prosop de hârtie că să se scurgă uleiul și, după ce se răcesc suficient, le puteți presară cu zahăr pudra.
sursă: adevărul.ro
