În România, 6 din 10 baruri, cafenele sau restaurante dau faliment în primele 9 luni de la deschidere. Cine trece de primul an, n-a scăpat de risc. Procentajul celor care se închid în primii 5 ani de funcționare ajunge la 80%.
Suntem pe ultimul loc în Europa, în clasamentul cheltuielilor în restaurante și cafenele, raportat la venituri. O analiză Eurostat arată că românii alocă doar 1,1% din cât câștigă pentru a ieși în oraș la un restaurant, bar sau cafenea. Prin comparație, bugetul spaniolilor este de 14,6%, iar media Uniunii Europene este 6,8%.
Într-o țară cu șomaj ridicat, eșecul acestui segment de piață, denumit pe scurt HORECA, este cauzat și de criza acută de personal calificat. Un studiu KeysFin arată că numărul posturilor vacante pentru restaurante, baruri și cafenele aproape s-a dublat în ultimii 7 ani.
Dacă în 2009, angajatorii le ofereau celor interesați aproape 39.000 de locuri de muncă (38.625), anul trecut s-a ajuns la un număr de 60.000 de posturi vacante (59.753).
Situația este generată, potrivit Organizației Patronale a Hotelurilor și Restaurantelor din România, de lipsa pregătirii cu… simț de răspundere pentru acest segment de piață a românilor.
Antreprenorii sunt sfătuiți de Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România, să investească în programe de perfecționare și să își facă planuri de afaceri adaptate la realitatea economică românească. Realitate care este schimbată continuu de politicienii pentru care predictibilitatea este bună doar în teorie.
