Selecție și depozitare
- se găsește tot anul, dar cel mai bun este în intervalul aprilie – septembrie;
- spanacul cu frunze colorate puternic este mai vechi, iar cel cu frunze mai deschise la culoare, mai tânăr;
- spanacul cu aromă mai ușoară poate fi consumat crud, în salate (spre exemplu, prepară o salată de spanac cu ton). În schimb, dacă are aromă puternică, trebuie gătit;
- alege spanac cu frunze mai deschise la culoare, mai crocante și cu miros proaspăt;
- evită spanacul veștejit, pătat;
- spanacul nu trebuie spălat înainte de a-l băga în frigider.
Cum se gătește spanacul
Pas 1: Pregătește spanacul. Cu un cuțit ascuțit îndepărtează frunzele de tulpină groasă.
Pas 2: Ține spanacul câteva minute în apă călduță, ca să îndepărtezi nisipul și alte particule. Schimbă apoi apă, clătește-l iarăși și pune-l la scurs într-o strecurătoare.
Pas 3: Taie frunzele de spanac la mărimea dorită.
Sursa: coolinaria.ro
